Senior Coach & Trainer
Wenn man etwas gut kann, ist es Zeit, etwas Neues zu Lernen.
Beratungs- und Themenschwerpunkte:
- Entwicklung von Zukunftsbildern für die Positionierung von Restaurants
- Küchenorganisation und kreatives Kochen
- Küche und Restaurant - Abläufe, Kalkulationen und Optimierungen
- Preisgestaltung und Verhandlungstechniken mit Lieferanten
- Strategische Unternehmensplanung, Optimierung von Prozessen und Strukturen
- HACCP-Grundsätze sicher umsetzen
Weiterbildungen:
- Ausbildung in den Lehrberufen Hotelfach und Koch Elysee Hamburg
Zertifizierungen:
- Autorisierter Berater für das Förderprogramm "go-digital"
- BAFA-Berater im Rahmen des Programms zur Förderung unternehmerischen Knowhows
Ausbildung/Erfahrung:
- Studium der Betriebswirtschaftslehre Universität Hamburg (Dipl.-Kfm.)
- Mehrjährige Erfahrung in verschiedenen Bereichen der gehobenen internationalen Gastronomie und Hotellerie: Service, Küche, Empfang, Housekeeping und Sales & Marketing
- Langjähriges Mitglied der Unternehmensleitung für Megayachtdesign, Architektur mit Bau-und Projektbetreuung und Charter-/ Creworganisation
- Eigentümer und Geschäftsführer eines Restaurants inkl. Catering deutsch-französischer Küche in Den Haag, Niederlande
