Save the Date: Dienstag 07.11. und Mittwoch 08.11.2017 in Erding bei München
Branchentreff führender Hotellerie und Gastronomie
Jedes Jahr im Herbst findet das Unternehmermanufaktur-Netzwerktreffen von mittelständischen, privat geführten Hotels statt. Zum Netzwerktreffen sind aus ganz Deutschland und Österreich private Hoteliers eingeladen.
Trends und Networking der Hotellerie und Gastronomie
Auf dem Programm stehen Vorträge und Gespräche zu Fragestellungen, die die Hotellerie und Gastronomie bewegen. Hochkarätige Referenten präsentieren wertvolles Experten-Know-how – aktuelle Trends und aktuelle Themen für die Hotellerie und Gastronomie – und freuen sich darauf, die Teilnehmer auf ihrem Weg tatkräftig zu unterstützen.
Lukrativer Kompetenz-Gewinn
Untrennbar mit dem NETZWERKTREFFEN verbunden ist das umfassende Rahmenprogramm, das Zeit und Raum für das Networking unter den Teilnehmern bietet. Da wertvolle Kontakte in der heutigen Zeit immer wichtiger werden, haben wir zudem am zweiten Tag zwei spannende Networking-Formate geschaffen.
Wie begeistern Sie den Hotelgast von morgen?
Welche Entwicklungen zeichnen sich in der Hotellerie ab?
Sichern Sie sich zukunftsweisende Impulse, vertiefen Sie Ihre Kompetenz in konstruktiven Diskussionen und profitieren Sie von den Erfahrungen und den fundierten Kenntnissen der Profis!
Sie können sich sicher sein, dass für jeden etwas dabei ist. Lernen Sie Kollegen aus anderen Betrieben kennen, tauschen Sie sich aus und bilden Sie sich weiter.
Nutzen Sie unser Netzwerk!
Melden Sie sich an und seien Sie dabei!
Netzwerktreffen 2017
Auch im Jahr 2017 findet wieder das Netzwerktreffen der Unternehmermanufaktur für Hoteliers und Gastronomen statt.
Am 07. und 08. November trifft sich die Hotellerie und Gastronomie in Erding bei München zu zwei spannenden Tagen.
Das Programm 2017:
Dienstag – 07. November 2017
Start - 09.00 Uhr – im Festsaal des Hotels & Gaststätte Erdinger Weißbräu in Erding mit Begrüßung der Teilnehmer
09.30 Uhr – Offizielle Begrüßung. Unser Kollege und Moderator, Herr Didier Morand, begrüßt Sie offiziell zum Netzwerktreffen 2017 und gibt Ihnen weitere Informationen zu Ablauf der Veranstaltung.
09.45 Uhr- 10.15 Uhr - Sebastian Funk von EPOS-Bio-Großhandel München – Vortrag zum Thema Nachhaltigkeit beim Wareneinkauf, sowie Bio-Produkten für die Hotellerie und Gastronomie
10.15 Uhr – 10.45 Uhr Pause zum Netzwerken und Austausch, mit Kaffee/Tee und bayerischen Schmankerln
10.45 Uhr – 11.15 Uhr „E-Mobilität – Möglichkeiten für die Hotellerie – Ein Extra für die Gäste?“ Vortrag von Herrn Peter Grett, Firma Touremo, mit Präsentation von E-Fahrzeugen im Anschluss an „Best Practice“
11.15 Uhr – 11.45 Uhr „Best Praktice E-Mobilität“ - Vortrag eines Kollegen, der das Thema in seinem Hotel erfolgreich umgesetzt hat
11.45 Uhr – 12.30 Uhr „E-Autoschnuppern“ mit den Fahrzeugen der Firma Touremo
12.30 Uhr – 14.00 Uhr Mittagspause mit zünftigem 2-Gang-Menü zur Stärkung für die Gastro-Tour, Gelegenheit zum kollegialen Austausch
14.00 Uhr – Bus-Abfahrt zur gemeinsamen Gastro-Tour in die bayerische Landeshauptstadt München in Begleitung einer unterhaltsamen, bayerisch-charmanten Reiseleitung
15.00 Uhr - Führung durch das ***** Hotel Bayerischer Hof – mit interessanten Insider-Informationen u.a. zu den Themen „Sicherheit in einem Nobel-Hotel“ und „Ein Beispiel von gelebter Familientradition auf höchstem Niveau“
16.30 Uhr – Mini-Spaziergang (300m) zum Café Bistro Käfer (Kunsthalle 5 Höfe) für eine kleine Pause – wer möchte, genießt hier einen Kaffee/Tee und süße Köstlichkeiten
17.00 Uhr – Busfahrt zum Stammhaus der Feinkost Käfer GmbH in der Prinzregentenstraße
17.30 Uhr – 18.30 Uhr Hausführung durch die Räume der Feinkost-Käfer-Institution in München – vom Weinkeller bis zum Einkaufsparadies. Anschließend Gelegenheit zum Erlebnis- und Gourmetshoppen für sich selbst oder für Mitbringsel für die Daheimgebliebenen
18.30 Uhr – Busabfahrt zurück nach Erding
20.00 Uhr – Feines, echt bayerisches Abendessen im Gasthof Erdinger Weißbräu mit kleinen Überraschungen - wir erwarten Sie gerne in Tracht! - zum Abendessen sind Sie unsere Gäste.
Mittwoch - 08. November 2016
Beginn 09.30 Uhr – Unser Moderator, Herr Didier Morand, startet mit uns in den Tag und gibt einen Überblick über den Ablauf des Tages.
09.35 Uhr bis 09.45 Uhr – Herr Kai-Uwe Leiber, Leiber-Gastro-Concept, Intergaho – Neuigkeiten vom Gastro-Einkauf
09.45 Uhr – 11.00 Uhr – Vortrag/Diskussion mit Werner Gärtner und Didier Morand von der Unternehmermanufaktur zum Thema „HAIFISCH-BECKEN 2020?“ (Zukunftsvisionen in der Hotellerie und Gastronomie – was kommt, was geht?)
11.00 Uhr bis – 11.30 Uhr – Pause zum Netzwerken und kollegialem Austausch
11.30 Uhr – 12.00 Uhr – Vortrag mit Brunhilde Fischer von der Unternehmermanufaktur zum Thema „Knackpunkt Gastronomie“ (Neue Wege und Chancen, Herausforderungen und Inspirationen für die Gastronomie)
12.00 – 13.00 Uhr „Klartext“: Vortrag - Herr Dominic Multerer, Dominic Multerer GmbH zu dem wichtigen Thema Kommunikation, als auch Erkenntnisse und Sichtweisen zum heiß diskutierten Thema Generation Y.
13.00 Uhr – 14.30 Uhr – Mittagessen und Gelegenheit zum kollegialen Austausch
14.30 Uhr – 16.00 Uhr – Podiumsdiskussion zum Thema „Alt und Jung – wie geht´s zusammen? Was wird von wem in der heutigen Arbeitswelt erwartet?“ - mit Mitarbeitern der Generation Y, Unternehmern/Hoteliers moderiert von Dominic Multerer, Ko-Moderation durch Berater der Unternehmermanufaktur
16.00 Uhr – 16.30 Uhr – Kaffeepause zum kollegialen Austausch
16.30 Uhr – 16.50 Uhr – Herr Didier Morand und Frau Brunhilde Fischer geben eine Zusammenfassung und einen Ausblick, Gesprächsrunde mit den Teilnehmern
16.50 Uhr Verabschiedung
Kosten:
Di, 07. November 09:30 Uhr bis 14:00 Uhr Tagungspauschale (€ 58,50 p.P.)
Di, 07. November Gemeinsamer bayerischer Abend. Netzwerk-Mandanten sind zum Abendessen unsere Gäste. Getränke zum Essen werden selbst gezahlt.
Di, 07. November Gastrotour 14:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr (€ 29,00 p.P.)
Mi, 08. November 09:30 Uhr bis 17:00 Uhr Tagungspauschale (€ 62,50 p.P.)
Save the Date
Das genaue Programm ist noch in Planung, aber seien Sie gespannt. Denn wir versichern Ihnen: auch dieses Jahr wird es wieder hochinteressant.
Netzwerktreffen 2016
Im Jahr 2016 lud die Unternehmermanufaktur nach Volkach bei Würzburg ein. Das Netzwerktreffen 2016 stand unter dem Motto Wertvoll, Wegweisend, Wesentlich.
Netzwerktreffen der Unternehmermanufaktur 2016 in Volkach bei Würzburg am 08. und 09. November 2016
Die Welt ist eine Bühne, und wir haben die Weine dazu… sagt Hotelinhaberin und Winzerin, Frau Eva Pfaff-Düker, vom Romantikhotel zur Schwane in Volkach.
Und genau dieses Hotel hatten wir uns als Tagungsstandort ausgesucht. Weil es eine klare Positionierung als Hotel und als Weingut hat. Mit herrlichen Franken-Weinen, einem imposanten Weinkeller und natürlich einer feinen fränkischen Küche. (Logo: www.schwane.de)
Und weil wir uns sicher waren, dass wir uns alle hier wohlfühlen werden!
WERTVOLL, WEGWEISEND, WESENTLICH 2017
Nach dem Zusammentreffen und der Begrüßung durch unseren Kollegen Didier Morand, eröffnete der Beitrag "Best Practice Homepage 2016 - Wie eine erfolgreiche Homepage entsteht" von Herrn Peter Babel in Zusammenarbeit mit Frau Brunhilde Fischer das Netzwerktreffen 2016. Am Beispiel des Berghofs in Pfronten stellte Herr Babel den Teilnehmern den Ablauf eines Hotel-Webiste-Relaunches vor – mit all seinen Tücken und Gefahren. Zusammen mit Brunhilde Fischer und Werner Gärtner präsentierte er die Etappen, die Erfolge und die Fehler, die mit einem solchen (notwendigen) Schritt einhergehen.
Das Highlight des ersten Tages lieferte Pater Anselm Grün mit seinem Vortrag zum Thema Mitarbeiterführung und Führung von Menschen im Allgemeinen: "Führen mit Werten - Ermutigung, das Potential in uns zu nutzen". Ein Thema, das die Branche stark beschäftigt. Die Teilnehmer lauschten gespannt den präzisen und anschaulichen Worten des Paters, der für seine sinnstiftenden Vorträge und Bücher bekannt ist. Er betonte die Wichtigkeit von Klarheit, Mut und Ehrlichkeit für die Führung von Mitarbeitern. Im Anschluss an seinen Vortrag beantwortete Pater Anselm Grün die Fragen der Teilnehmer.
Nach dem gemeinsamen Mittagessen machten sich alle auf den Weg zu einer inspirierenden Gastro-Tour durch Würzburg. Unser erstes Ziel war das ✶✶✶✶-Hotel Schloß Steinburg, mit einer beeindruckenden Führung zur Weiterentwicklung des Hotels. Im Anschluss besuchten wir zwei kleine, aber gut positionierte Gastro-Betriebe in Würzburg: Kaffee-Manufaktur und Polly's Törtchen. Beide Betriebe demonstrieren, wie der Megatrend "Individualismus" umzusetzen ist. Den Abschluss unserer Gastro-Tour bildete der Besuch in einem der schönsten Weinkeller der Welt, dem Staatlichen Hofkeller Würzburg.
Abends genossen alle Teilnehmer das fränkische Abendessen im Romantikhotel zur Schwane – mit Einlage und Besichtigung des Hotel-eigenen Weinkellers.
Den zweiten Tag eröffnete Herr Kai-Uwe Leiber, Kooperationspartner der UMA, mit seinem Gastro-Einkauf. Er gab Einblicke in seine Arbeit und zeigte die Vorteile seines Gastro-Concept auf. Auch anwesende Teilnehmer berichteten über die positiven Erfahrungen und Einsparungen durch Herrn Leiber.
Werner Gärnter, unser UMA-Experte für Turnaround-Beratung, stellte sein Arbeitsinstrument "Investitionen - leicht gemacht" vor. Dieses Tool dient der Festellung, ob ein Hotellerie- oder Gastronomiebetrieb aus Sicht der Banken investitionswürdig, also kreditwürdig ist. Es ist speziell für die Zusammenarbeit mit Banken entwickelt.
Wie bereits am ersten Tag, bildete auch am zweiten die Mitarbeiterführung einen Schwerpunkt. Thomas Steinke von Kaffee Dinzler referierte zum Thema "Brennen, ohne auszubrennen - Erfolgreiche MItarbeiterbindung in der Gastronomie". Die Kaffeerösterei Dinzler hat es eindrucksvoll geschafft, eine klare Philosophie in der Mitarbeiterführung zu implementieren. Der spannende Vortrag mit vielen konkreten Beispielen wurde durch eine angeregte Diskussionsrunde abgerundet.
Im Anschluss referierte Brunhilde Fischer über die sozialen Megatrends der heutigen Gesellschaft und wie sie die Hotellerie der Zukunft beeinflussen. In einem Workshop wurden Erkenntnisse gewonnen und Handlungsempfehlungen abgeleitet. Die privatgeführte Hotellerie und Gastronomie hat enormes Potential, um den Anforderungen der Gäste der Zukunft erfolgreich zu begegnen. Den große Vorteil bildet hierbei ihre sehr gute Flexibilität und rasche Wandlungsfähigkeit.
Eine Führung durch das Romantikhotel zur Schwane mit Unternehmerin und Inhaberin Frau Eva Pfaff-Düker und eine anschließende Zusammenfassung des Netzwerktreffens durch Didier Morand und Brunhilde Fischer bildeten die Schlusspunkte einer erneut sehr erfolgreichen und erkenntnisreichen Veranstaltung.