Die Küchenchefs von heute sind wahre Küchenmanager. Fachkräftemangel und viele zusätzliche Aufgaben lassen da oft keinen Platz mehr für kreatives Kochen und verursachen Stress. Welche Optimierungsmöglichkeiten sich anbieten, Sie wirtschaftlich und mit Profit arbeiten, dabei aber wieder mehr Zeit und mehr Spaß am Kochen finden, erfahren Sie in diesem Webinar.
✓ Optimierung bei Rezepturen, Wareneinkauf und Wareneingangskontrolle
✓ Verbesserung der Einflussfaktoren - räumlich, personell, technisch, zeitlich
✓ Praxis-Tipps zum stressfreieren Kochen - Garmethoden, Produkte
Tipp: Wenn Sie mehr über eine perfekte Küchenorganisation erfahren und noch weitere Tipps und Optimierungsmöglichkeiten kennenlernen möchten, buchen Sie doch unsere Ganztags-Inhouse-Schulung "Die perfekte Küchenorganisation". Mehr dazu hier!
| BESCHREIBUNG | AGENDA/INHALTE | TERMINE & KOSTEN | BERATUNG & KONTAKT | TEILNEHMERSTIMMEN |
| BESCHREIBUNG | AGENDA/ INHALTE |
TERMINE & KOSTEN | ||
| BERATUNG & KONTAKT | STIMMEN |
Warum wird man Koch? Man hat Spaß an tollen Produkten und möchte daraus kreative Speisen zaubern, die die Gäste begeistern!
Die Küche ist oft die Visitenkarte eines Hotels oder Restaurants und die Küchenchefs von heute stehen vor großen Herausforderungen.
Nirgendwo kommen so viele Bestellungen innerhalb eines so kurzen Zeitraums gleichzeitig an, keine weitere Abteilung hat es mit so schnell verderblicher und hochpreisiger Ware zu tun und kaum ein anderes Produkt wird von den Gästen als Maßkriterium auch bezüglich sämtlicher andere Punkte im Hotel zum Vergleich gezogen wie der Speisenteller.
Dazu kommen der immer stärker werdende spürbare Fachkräftemangel, die Vorgaben zum wirtschaftlichen Arbeiten mit Profit mit hohem Qualitätsstandard und die sich ändernden Gästebedürfnisse.
Da wird es allerhöchste Zeit, den gesamten Küchenbereich unter die Lupe zu nehmen und Lösungen zur Optimierung und Alternativen zu finden, um Ihren Köchen die Arbeit zu erleichtern und stressfreier zu gestalten.
In diesem Webinar erhalten Sie viele Tipps, wie Sie die räumliche und personelle Situation in der Küche verbessern können, welche neuen Methoden, Produkte und Alltagshelfer das Küchenteam unterstützen kann und der Spaß am Kochen wieder im Mittelpunkt steht.
Mehr Effizienz UND mehr Zeit für Kreativität!
Inhalte: siehe AGENDA
Weitere Informationen zum Referenten Nicky-Alexander Böhmcke
Inhalte:
- Der Küchenmanager von heute – mehr als nur Chefkoch.
- Ziele des Unternehmers vs. Ziele des Chefkochs
- Aufgaben einer Führungskraft in der Küche
- Arbeitsanalyse
- Zeitmanagement und Selbstorganisation
- Personalplanung / Dienstplangestaltung
- Aufgabenplanung
- Rezepturen / Qualität
- 10 kleine Alltagshelfer
- Einsatz von Convenience?
- Produktionen und Positionen
- Zusammenfassung / Fragen
Das Webinar wird via Zoom durchgeführt. Um Hintergrundgeräusche zu vermeiden, sollte Ihr Mikro stummgeschaltet sein. Bei Fragen können Sie es jederzeit gerne aktivieren. Entscheiden Sie zudem selbst, ob Sie Ihren Bildschirm freigeben, damit alle Teilnehmer Sie sehen dürfen. Bei Bedarf können Sie Ihren Namen nach dem Einloggen umbenennen!
Während des Webinars besteht die Möglichkeit zum Austausch unter Kollegen und mit dem Referenten. Zum Abschluss folgt eine Feedback- und Fragerunde!
Ein Handout der Präsentation (pdf) erhalten Sie im Nachgang per Mail!
Das Webinar „Die perfekte Küchenorganisation - so läuft´s“ richtet sich in erster Linie an F&B-Manager, Küchenchefs und Köche in der Hotellerie und Gastronomie, aber auch an Unternehmer, Geschäftsführer und Direktoren, die für die Optimierung und Organisation der Küche verantwortlich sind.
Darüber hinaus bietet dieses Webinar Beratern und Coaches die Möglichkeit, neues zu erlernen, um die Betriebe auf ein neues Level zu hieven.
- F&B-Manager, Küchenchefs, Köche und Restaurantleiter
- Direktoren, Geschäftsführer und Unternehmer von Hotels und Restaurants
- Berater und Trainer für Hoteliers und Gastronomen
Webinarzeiten:
Beginn: 10:30 Uhr – Ende: 12:00 Uhr
Kosten:
59,00 EUR netto
Für Netzwerk-Kunden der Unternehmermanufaktur mit Leistungsbaustein Akademie ist die Teilnahme kostenlos.
Im Webinarpreis enthaltene Leistungen:
Direkte Austausch- und Fragemöglichkeit mit dem Referenten während des gesamten Webinars
Präsentationsunterlage zum Wiederholen und Nachlesen
Kontaktdaten des Referenten für nachträglich auftretende Fragen
Senior-Coach & Trainer, Hotel- & Gastronomieberater,
Experte für Positionierung, operative und strategische Hotelberatung, F&B-Management und Küchenorganisation
Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg
Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
