Webinar Korrekte Preiskalkulation Teil I: Speisen

Verkaufspreise von Speisen durch Ermittlung des Kalkulationsfaktors richtig berechnen und somit alle Kosten für das Speisenangebot kennen

Teil I eines 2-teiliges Webinars

einzeln oder im Paket buchbar

Bei Buchung von Teil I + II sparen Sie 9,00 EUR netto insgesamt

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Beschreibung des Webinars: Webinar Korrekte Preiskalkulation Teil I: Speisen

Verkaufspreise von Speisen und Menüs werden heutzutage noch oft aus dem "Bauchgefühl" festgelegt: Wareneinsatz plus einen Aufschlag von 300% oder Kalkulationsfaktor 4, da dieser "schon immer verwendet wird" (Aufschlagskalkulation).

Doch welche Kosten verbergen sich hinter dem Gemeinkostenzuschlag und wie wird dieser überhaupt ermittelt? Wie wird das Speisenangebot rechnerisch richtig kalkuliert?

Durch den Einsatz des UMA-Warenwirtschaftsprogramms mit allen Kalkulationsvarianten wird Ihnen ermöglicht, künftig Ihre F&B-Kalkulation zeitsparend durchzuführen und wirklich eine marktgerechte Kalkulation zu erzielen, um in allen Bereichen für ein wenig mehr Profit zu sorgen. Durch "ein wenig mehr" in allen Bereichen schaffen Sie eine positive, langfristig gesunde Entwicklung für das gesamte Unternehmen.

Inhalte:

  • Erlöse und Kosten in der Gastronomie
  • Wichtigkeit der Kalkulation
  • Kalkulationsvarianten
  • Vorstellen und Arbeiten mit dem Kalkulationstool

 

 

Webinar - Agenda für das Webinar: Webinar Korrekte Preiskalkulation Teil I: Speisen
  • Erlöse und Kosten in der Gastronomie
  • Wichtigkeit der Kalkulation
  • Kalkulationsvarianten
  • Vorstellen und Arbeiten mit dem Kalkulationstool
Zielgruppen für das HOGA Webinar: Webinar Korrekte Preiskalkulation Teil I: Speisen

Das Webinar „Preiskalkulation Teil I: Speisen“ richtet sich an alle Unterneh­mer, Geschäfts­füh­rer und Direktoren sowie F&B-Manger und Köche in der Hotellerie und Gastrono­mie.

  • Direktoren, Geschäftsführer und Unternehmer von Hotels und Restaurants
  • F&B Manager, Köche
Termine & Kosten HOGA Webinar: Webinar Korrekte Preiskalkulation Teil I: Speisen

Kosten & Extras

Webinarzeiten:

Beginn: 14:00 Uhr – Ende: 15:30 Uhr
 

TIPP: Bei Buchung von Teil I + II sparen Sie insgesamt 9,00 EUR netto

Für Netzwerk-Mandanten der Unternehmermanufaktur ist die Teilnahme kostenlos.

Ihr Referent für das HOGA Webinar: Webinar Korrekte Preiskalkulation Teil I: Speisen
Nicky-Alexander
Böhmcke

Senior-Coach & Trainer, Hotel- & Gastronomieberater,

Experte für Positionierung, operative und strategische Hotelberatung, F&B-Management und Küchenorganisation

Wenn man etwas gut kann, ist es Zeit, etwas Neues zu Lernen.

weitere Informationen zu Nicky-Alexander Böhmcke

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Nicky-Alexander Böhmcke - Senior-Coach & Trainer er Unternehmermanufaktur

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Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Webinarinhalt und Agenda
Webinar Korrekte Preiskalkulation Teil I: Speisen

Teilnehmerstimmen

Toller Input und intensiver Tag

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Ich hatte viel Spaß mit der intensiven Auseinandersetzung zum Thema des Workshops. Sehr gut gelungen war auch die Mischung aus Informationen, Diskussionen und praktischen Übungen bzw. Interaktionen per Telefon. Für unsere Zukunftsplanung gab es jede Menge Input, den wir nun gern vertiefen und in neue Konzepte einfließen lassen.
Sebastian
S.
kfm. Leiter
Hotel Haus am See GmbH & Co. KG
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Gute Rollenspiele

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Tolle Trainerin, tolle Teilnehmer, tolles Seminar. Durch die vielen Rollenspiele habe ich viel Neues mitgenommen. Danke
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Yield-Management

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Hilfreiche Infos zur Steuerung der Hotelauslastung.
Antje
W.
Empfangsleitung
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
4

Yield-Management

feedback-user-image
Hilfreiche Infos zur Hotelauslastung.
Bettina
G.
Empfangsleitung
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
4

Viele Ideen

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Ein Seminar für Alle, die auch Aftersales besucht haben. Im Workshop konnten wir viele Ideen sammeln. super!
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

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