Seminar Arbeiten im Restaurant: von der Mise en Place zum Verkauf für Hoteliers und Gastronomen mit Jan Schmidt-Gehring

Arbeiten im Restaurant: Von der Mise en Place zum Verkauf
Ein-Tages-Seminar
Wertschöpfungskette: Mit Struktur im Service

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Beschreibung des Seminars: Arbeiten im Restaurant: von der Mise en Place zum Verkauf

Guter Service ist der Grundstein für zufriedene Gäste!

 

 Dienstleistungskette: „perfekter“ Service, Schritte und Umsetzung

 Erwartungen der Gäste, Rolle der Restaurantmitarbeiter

 Mit praktischen Übungen für einen nachhaltigen Lernerfolg

 

Eine gastorientierte und strukturierte Serviceleistung im Restaurant entscheidet maßgeblich darüber, ob letztlich die Erwartungen eines Gastes erfüllt werden oder nicht. Guter Service ist nicht nur von den persönlichen Fähigkeiten des Mitarbeiters abhängig, sondern auch von definierten Dienstleistungsketten, welche einen gesicherten Arbeitsablauf garantieren. Ausgelegt auf die hausinternen Strukturen und ausgerichtet auf die Zielgruppen, geben definierte Serviceketten bzw. Dienstleistungsketten den gesicherten Ablauf eines Serviceablaufes vor. Angefangen von der Mise en Place, über die Begrüßung des Gastes im Restaurant, den Verkaufsgesprächen am Tisch, bis hin zu Kundenbindungsmaßnahmen bei der Verabschiedung des Gastes. Echte Gastlichkeit wird nicht durch Zufall erzeugt, sondern durch definierte Qualitätsstandards. Diese benötigen Sie in Ihrem Hotel oder Ihrer Gastronomie.

In diesem praxisorientierten Seminar werden Ihnen die einzelnen Schritte zum Aufbau einer nachhaltigen Dienstleitungskette vermittelt. Mit dem neuen bzw. aufgefrischten Wissen, können Sie ganz individuell, einen auf Ihren Restaurantbetrieb zugeschnittenen Qualitätsstandard erarbeiten und umsetzen. Mit praxisnahen Übungen und Training lernen Sie, das im Coaching erworbene Wissen erfolgreich umzusetzen.

 

Inhalte der Seminare:

  • Was ist ein „perfekter“ Service?
  • Aufbau und Schritte in der Umsetzung Ihrer eigenen Dienstleistungskette im Restaurant
  • In Erwartung auf die Gäste – Der letzte Check vor dem Servicebeginn
  • Rolle der Restaurantmitarbeiter: Teamplayer, Gastgeber und Verkäufer
  • Steigerung des Pro-Kopf-Umsatzes: Gästewünsche erfragen und zielgenau verkaufen
  • Gäste-Frequenz erhöhen: Maßnahmen zur aktiven Gästebindung und Neukunden-Gewinnung
  • Training und Übungen
Seminar - Agenda für das Seminar: Arbeiten im Restaurant: von der Mise en Place zum Verkauf

  • Was ist ein „perfekter“ Service?
  • Was Qualität ist – liegt im Auge des Betrachters
  • Welche Art der Qualität erwartet der Gast in einem Restaurant?
  • Was soll mit der Restaurant Qualität erreicht werden?
  • Schritte zur Gästenutzen-Qualität
  • Aufbau und Schritte in der Umsetzung Ihrer eigenen Dienstleistungskette im Restaurant
  • In Erwartung auf die Gäste – Der letzte Check vor dem Servicebeginn
  • Rolle der Restaurantmitarbeiter: Teamplayer, Gastgeber und Verkäufer
  • Steigerung des Pro-Kopf-Umsatzes: Gästewünsche erfragen und zielgenau verkaufen
  • Gäste-Frequenz erhöhen: Maßnahmen zur aktiven Gästebindung und Neukunden-Gewinnung
  • Der kontinuierliche Verbesserungsprozess

Zielgruppen für das HOGA Seminar: Arbeiten im Restaurant: von der Mise en Place zum Verkauf

„Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur von der Mise en Place zum Verkauf“ richtet sich an alle Mitarbeiter/-innen im Service. Von den Auszubildenden, festen Mitarbeitern, bis hin zu den Aushilfen.

 

  • Auszubildende und Berufsanfänger in der Hotellerie und Gastronomie
  • Mitarbeiter/-innen im Service
  • Aushilfen im Service

Für den optimalen Lernerfolg ist die Teilnehmerzahl auf 15 begrenzt.


 

Termine & Kosten HOGA Seminar: Arbeiten im Restaurant: von der Mise en Place zum Verkauf

Kosten & Extras

Seminarzeiten :

Beginn: 10:00 Uhr – Ende: 17:00 Uhr

 

Im Seminarpreis enthaltene Leistungen:

Ein Tag Intensiv-Seminar mit maximal 15 Teilnehmern

Persönliche Betreuung vor Ort durch Seminarleitung

Ausführliche Seminarunterlagen und Tools für den Praxistransfer

Exzellenzzertifikat über die erfolgreiche Teilnahme

Ein gemeinsames 3-gängiges Mittags-Menü inkl. Erfrischungsgetränken und Wein

Kaffeespezialitäten, Tee und leckere Snacks in den Kaffeepausen

Erfrischungsgetränke im Seminarraum

Ihr Referent für das HOGA Seminar: Arbeiten im Restaurant: von der Mise en Place zum Verkauf
Jan
Schmidt-Gehring

Senior-Coach & Trainer, Hotel- & Gastronomieberater,

Experte für Positionierung, Marketing, Mitarbeitermarketing, operative und strategische Hotelberatung

Die Qualität unserer Kommunikation bestimmt die Qualität unseres Lebens.

weitere Informationen zu Jan Schmidt-Gehring

Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
Jan Schmidt-Gehring

Die nächsten freien Seminare in Ulm, Koblenz & Hannover

Datum/Beginn Ort Preis
04.12.2017 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Koblenz 398,00 Jetzt anmelden
15.02.2018 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Hannover 398,00 Jetzt anmelden
20.06.2018 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Ulm 398,00 Jetzt anmelden
Legende: Ausreichend freie Plätze Wenige freie Plätze Leider ausgebucht
Ihr Ansprechpartner bei der UMA-HoGa-Akademie

Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Seminarinhalt und Agenda
Seminar Arbeiten im Restaurant: von der Mise en Place zum Verkauf für Hoteliers und Gastronomen mit Jan Schmidt-Gehring

Teilnehmerstimmen

Sehr viel Information und Wissen.

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Die Welt von Google ändert sich jeden Tag, jeder der im Internet etwas anbietet muss dieses Seminar besuchen.
Das Fachwissen des Referenten ist unglaublich fundiert.
Ein tolles Seminar!
Hans
G.
Geschäftsführer
Hotel Odenwaldblick
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Alles gut

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Das Seminar wurde in unserem Hotel abgehalten. Es wurde im Seminarraum erst die Theorie, dann auf den Zimmern die praktische Umsetzung gelernt . Dadurch konnte ich das Gelernte sofort in meiner Ausbildungsstätte umsetzten. Der Tag hat Spass gemacht und hat mir viel gebracht.
Tamara
H.
Auszubildende Hotelfachfrau
Vulkanhotel selfness & balance
Bewertung Referent
3
Bewertung Inhalt
4

Gelungen

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Das Seminar war informativ, kurzweilig und hat mir auch etwas gebracht. Kein stupides Rumsitzen und herunterleiern der Fakten. Es musste selber erarbeitet und getestet werden.
Simone
M.
Bürokauffrau/ Rezeption
Vulkanhotel balance & selfness
Bewertung Referent
4
Bewertung Inhalt
3

Absolut Empfehlenswert!

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Vielen Dank für das sehr spannende Google Analytics Seminar. Es waren sehr viele umsetzungsfähige Praxistipps vermittelt und es wurde auf die konkreten Bedürfnisse der Seminarteilnehmer eingegangen. Das Seminar hat mich operativ innerhalb unseres Onlinevertriebes noch einmal deutlich vorangebracht hat. Das Google Analytics Seminar war in jedem Fall ein Highlight, sowohl inhaltlich als auch persönlich - absolut empfehlenswert!
Anneliese
P.
Rezeption
Arkadenhotel Kelkheim
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Sehr viel gelernt

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Es war grandios, so viel gelernt und wir freuen uns schon aufs nächste Seminar... Vollgas bis dahin......Herzlichst , die zwei von der Schwäbischen Alb.
Sabine
A.
Eigentümerin
Hotel Gasthof Herrmann, Münsigen
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5