Seminar Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur vom Mise en Place zum Verkauf für Hoteliers und Gastronomen mit Jan Schmidt-Gehring

Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur vom Mise en Place zum Verkauf
Ein-Tages-Seminar
Wertschöpfungskette: Mit Struktur im Service

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STIMMEN
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Beschreibung des Seminars: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf

Guter Service ist der Grundstein für zufriedene Gäste!

 

 Dienstleistungskette: „perfekter“ Service, Schritte und Umsetzung

 Erwartungen der Gäste, Rolle der Restaurantmitarbeiter

 Mit praktischen Übungen für einen nachhaltigen Lernerfolg

 

Eine gastorientierte und strukturierte Serviceleistung im Restaurant entscheidet maßgeblich darüber, ob letztlich die Erwartungen eines Gastes erfüllt werden oder nicht. Guter Service ist nicht nur von den persönlichen Fähigkeiten des Mitarbeiters abhängig, sondern auch von definierten Dienstleistungsketten, welche einen gesicherten Arbeitsablauf garantieren. Ausgelegt auf die hausinternen Strukturen und ausgerichtet auf die Zielgruppen, geben definierte Serviceketten bzw. Dienstleistungsketten den gesicherten Ablauf eines Serviceablaufes vor. Angefangen vom Mise en Place, über die Begrüßung des Gastes im Restaurant, den Verkaufsgesprächen am Tisch, bis hin zu Kundenbindungsmaßnahmen bei der Verabschiedung des Gastes. Echte Gastlichkeit wird nicht durch Zufall erzeugt, sondern durch definierte Qualitätsstandards. Diese benötigen Sie in Ihrem Hotel oder Ihrer Gastronomie.

In diesem praxisorientierten Seminar werden Ihnen die einzelnen Schritte zum Aufbau einer nachhaltigen Dienstleitungskette vermittelt. Mit dem neuen bzw. aufgefrischten Wissen, können Sie ganz individuell, einen auf Ihren Restaurantbetrieb zugeschnittenen Qualitätsstandard erarbeiten und umsetzen. Mit praxisnahen Übungen und Training lernen Sie, das im Coaching erworbene Wissen erfolgreich umzusetzen.
Für top-ausgebildete Sevice-Mitarbeiter!

 

Inhalte der Seminare:

  • Was ist ein „perfekter“ Service?
  • Aufbau und Schritte in der Umsetzung Ihrer eigenen Dienstleistungskette im Restaurant
  • In Erwartung auf die Gäste – Der letzte Check vor dem Servicebeginn
  • Rolle der Restaurantmitarbeiter: Teamplayer, Gastgeber und Verkäufer
  • Steigerung des Pro-Kopf-Umsatzes: Gästewünsche erfragen und zielgenau verkaufen
  • Gäste-Frequenz erhöhen: Maßnahmen zur aktiven Gästebindung und Neukunden-Gewinnung
  • Training und Übungen
Seminar - Agenda für das Seminar: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf
  • Was ist ein „perfekter“ Service?
  • Was Qualität ist – liegt im Auge des Betrachters
  • Welche Art der Qualität erwartet der Gast in einem Restaurant?
  • Was soll mit der Restaurant Qualität erreicht werden?
  • Schritte zur Gästenutzen-Qualität
  • Aufbau und Schritte in der Umsetzung Ihrer eigenen Dienstleistungskette im Restaurant
  • In Erwartung auf die Gäste – Der letzte Check vor dem Servicebeginn
  • Rolle der Restaurantmitarbeiter: Teamplayer, Gastgeber und Verkäufer
  • Steigerung des Pro-Kopf-Umsatzes: Gästewünsche erfragen und zielgenau verkaufen
  • Gäste-Frequenz erhöhen: Maßnahmen zur aktiven Gästebindung und Neukunden-Gewinnung
  • Der kontinuierliche Verbesserungsprozess
Zielgruppen für das HOGA Seminar: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf

„Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur vom Mise en Place zum Verkauf“ richtet sich an alle Mitarbeiter/-innen im Service. Von den Auszubildenden, festen Mitarbeitern, bis hin zu den Aushilfen.

 

  • Auszubildende und Berufsanfänger in der Hotellerie und Gastronomie
  • Mitarbeiter/-innen im Service
  • Aushilfen im Service

Für den optimalen Lernerfolg ist die Teilnehmerzahl auf 15 begrenzt.


 

Termine & Kosten HOGA Seminar: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf

Kosten & Extras

Seminarzeiten:

Beginn: 10:00 Uhr – Ende: 17:00 Uhr
 

Im Seminarpreis enthaltene Leistungen:

Intensiv-Seminar mit maximal 15 Teilnehmern

Persönliche Betreuung vor Ort durch Seminarleitung

Ausführliche Seminarunterlagen und Tools für den Praxistransfer

Exzellenzzertifikat über die erfolgreiche Teilnahme

Nicht im Seminarpreis enthalten:

Die Tagungspauschale ist vor Ort im Hotel zu entrichten.

Sie beinhaltet:

gemeinsames Mittagessen, Kaffeepausen mit Kaffeespezialitäten, Tee und leckere Snacks und Erfrischungsgetränke im Seminarraum

Ihr Referent für das HOGA Seminar: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf
Jan
Schmidt-Gehring

Senior-Coach & Trainer, Hotel- & Gastronomieberater,

Experte für Positionierung, Marketing, Mitarbeitermarketing, operative und strategische Hotelberatung

Die Qualität unserer Kommunikation bestimmt die Qualität unseres Lebens.

weitere Informationen zu Jan Schmidt-Gehring

Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
Jan Schmidt-Gehring

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Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Seminarinhalt und Agenda
Seminar Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur vom Mise en Place zum Verkauf für Hoteliers und Gastronomen mit Jan Schmidt-Gehring

Teilnehmerstimmen

Gute Tipps

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Gute Tipps, die man schnell und leicht umsetzten kann. Genau das, was wir in der heutigen Zeit brauchen.
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Wieder viel gelernt und mitgenommen!

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Herr Morand hat uns wieder dazu gebracht weiter- und mitzudenken. Ich konnte sehr viel in seinem Seminar lernen und mitnehmen. Ich freue mich schon auf die Anwendung des Gerlernten.
Besonders gut hat mir die Gruppenarbeit gefallen.
Katrin
H.
Veranstaltungsbüro
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Gelungenes Seminar

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Auch wenn man mit After-Sales nicht viel vor dem Seminar am Hut hatte, gestaltet Herr Morand dieses so, dass man das Gelernte so auch anwenden möchte. Deshalb ein durchaus gelungenes Seminar für mich.
Vielen vielen Dank!
Anna-Lena
B.
Veranstaltungs- und Tagungsbüro
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Sicht über den Tellerrand

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In unsere heutigen Zeit ist es ganz wichtig weit über den Tellerrand hinaus zu schauen. Ideen von anderen Branchen oder auch nur von anderen Abteilungen auf zu nehmen und zu probieren/um zu setzen.

In diesem Seminar erhalten wir das Werkzeug die Dinge auf den Punkt zu bekommen.
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Neue Ideen erhalten

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Durch die Gruppenarbeiten und dem Austausch mit den Kollegen viele neue Ideen erhalten
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

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