Seminar Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur vom Mise en Place zum Verkauf für Hoteliers und Gastronomen mit Jan Schmidt-Gehring

Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur vom Mise en Place zum Verkauf
Ein-Tages-Seminar
Wertschöpfungskette: Mit Struktur im Service

BESCHREIBUNG AGENDA TERMINE & KOSTEN REFERENT BERATUNG & KONTAKT TEILNEHMER
STIMMEN
BESCHREIBUNG AGENDA TERMINE & KOSTEN
REFERENT BERATUNG & KONTAKT STIMMEN
Beschreibung des Seminars: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf

Guter Service ist der Grundstein für zufriedene Gäste!

 

 Dienstleistungskette: „perfekter“ Service, Schritte und Umsetzung

 Erwartungen der Gäste, Rolle der Restaurantmitarbeiter

 Mit praktischen Übungen für einen nachhaltigen Lernerfolg

 

Eine gastorientierte und strukturierte Serviceleistung im Restaurant entscheidet maßgeblich darüber, ob letztlich die Erwartungen eines Gastes erfüllt werden oder nicht. Guter Service ist nicht nur von den persönlichen Fähigkeiten des Mitarbeiters abhängig, sondern auch von definierten Dienstleistungsketten, welche einen gesicherten Arbeitsablauf garantieren. Ausgelegt auf die hausinternen Strukturen und ausgerichtet auf die Zielgruppen, geben definierte Serviceketten bzw. Dienstleistungsketten den gesicherten Ablauf eines Serviceablaufes vor. Angefangen vom Mise en Place, über die Begrüßung des Gastes im Restaurant, den Verkaufsgesprächen am Tisch, bis hin zu Kundenbindungsmaßnahmen bei der Verabschiedung des Gastes. Echte Gastlichkeit wird nicht durch Zufall erzeugt, sondern durch definierte Qualitätsstandards. Diese benötigen Sie in Ihrem Hotel oder Ihrer Gastronomie.

In diesem praxisorientierten Seminar werden Ihnen die einzelnen Schritte zum Aufbau einer nachhaltigen Dienstleitungskette vermittelt. Mit dem neuen bzw. aufgefrischten Wissen, können Sie ganz individuell, einen auf Ihren Restaurantbetrieb zugeschnittenen Qualitätsstandard erarbeiten und umsetzen. Mit praxisnahen Übungen und Training lernen Sie, das im Coaching erworbene Wissen erfolgreich umzusetzen.
Für top-ausgebildete Sevice-Mitarbeiter!

 

Inhalte der Seminare:

  • Was ist ein „perfekter“ Service?
  • Aufbau und Schritte in der Umsetzung Ihrer eigenen Dienstleistungskette im Restaurant
  • In Erwartung auf die Gäste – Der letzte Check vor dem Servicebeginn
  • Rolle der Restaurantmitarbeiter: Teamplayer, Gastgeber und Verkäufer
  • Steigerung des Pro-Kopf-Umsatzes: Gästewünsche erfragen und zielgenau verkaufen
  • Gäste-Frequenz erhöhen: Maßnahmen zur aktiven Gästebindung und Neukunden-Gewinnung
  • Training und Übungen
Seminar - Agenda für das Seminar: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf
  • Was ist ein „perfekter“ Service?
  • Was Qualität ist – liegt im Auge des Betrachters
  • Welche Art der Qualität erwartet der Gast in einem Restaurant?
  • Was soll mit der Restaurant Qualität erreicht werden?
  • Schritte zur Gästenutzen-Qualität
  • Aufbau und Schritte in der Umsetzung Ihrer eigenen Dienstleistungskette im Restaurant
  • In Erwartung auf die Gäste – Der letzte Check vor dem Servicebeginn
  • Rolle der Restaurantmitarbeiter: Teamplayer, Gastgeber und Verkäufer
  • Steigerung des Pro-Kopf-Umsatzes: Gästewünsche erfragen und zielgenau verkaufen
  • Gäste-Frequenz erhöhen: Maßnahmen zur aktiven Gästebindung und Neukunden-Gewinnung
  • Der kontinuierliche Verbesserungsprozess
Zielgruppen für das HOGA Seminar: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf

„Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur vom Mise en Place zum Verkauf“ richtet sich an alle Mitarbeiter/-innen im Service. Von den Auszubildenden, festen Mitarbeitern, bis hin zu den Aushilfen.

 

  • Auszubildende und Berufsanfänger in der Hotellerie und Gastronomie
  • Mitarbeiter/-innen im Service
  • Aushilfen im Service

Für den optimalen Lernerfolg ist die Teilnehmerzahl auf 15 begrenzt.


 

Termine & Kosten HOGA Seminar: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf

Kosten & Extras

Seminarzeiten:

Beginn: 10:00 Uhr – Ende: 17:00 Uhr
 

Im Seminarpreis enthaltene Leistungen:

Intensiv-Seminar mit maximal 15 Teilnehmern

Persönliche Betreuung vor Ort durch Seminarleitung

Ausführliche Seminarunterlagen und Tools für den Praxistransfer

Exzellenzzertifikat über die erfolgreiche Teilnahme

Nicht im Seminarpreis enthalten:

Die Tagungspauschale ist vor Ort im Hotel zu entrichten.

Sie beinhaltet:

gemeinsames Mittagessen, Kaffeepausen mit Kaffeespezialitäten, Tee und leckere Snacks und Erfrischungsgetränke im Seminarraum

Ihr Referent für das HOGA Seminar: Arbeiten im Restaurant: vom Mise en Place zum Verkauf
Jan
Schmidt-Gehring

Senior-Coach & Trainer, Hotel- & Gastronomieberater,

Experte für Positionierung, Marketing, Mitarbeitermarketing, operative und strategische Hotelberatung

Die Qualität unserer Kommunikation bestimmt die Qualität unseres Lebens.

weitere Informationen zu Jan Schmidt-Gehring

Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
Jan Schmidt-Gehring

Die nächsten freien Seminare in Ulm, Koblenz & Hannover

Datum Ort Preis
19.06.2019 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Ulm 224,91* 19.06.2019 10:00 UhrUMA - HOGA Akademie UlmPreis: 224,91* Anmelden
02.12.2019 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Koblenz 224,91* 02.12.2019 10:00 UhrUMA - HOGA Akademie KoblenzPreis: 224,91* Anmelden
13.02.2020 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Hannover 224,91* 13.02.2020 10:00 UhrUMA - HOGA Akademie HannoverPreis: 224,91* Anmelden
* zzgl. Tagungspauschale
Legende:
Aus­reich­end freie Plätze
We­nige freie Plätze
Leider ausge­bucht
Ihr Ansprechpartner bei der UMA-HoGa-Akademie

Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Seminarinhalt und Agenda
Seminar Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur vom Mise en Place zum Verkauf für Hoteliers und Gastronomen mit Jan Schmidt-Gehring

Teilnehmerstimmen

Neue Ideen erhalten

feedback-user-image
Durch die Gruppenarbeiten und dem Austausch mit den Kollegen viele neue Ideen erhalten
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

perfekt gelungen!

feedback-user-image
Durch die Teilnahme am Seminar habe ich erkannt, wie wichtig After-Sales-Marketing ist. Ich habe wertvolle Tips und Anregungen bekommen und bin voll motiviert, umzusetzen!
Gabi
F.
Assistenz Geschäftsleitung
Hotel Früchtl
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Neue Erkenntnisse und Ideen mitgenommen

feedback-user-image
Herr Morand hat uns neue Sichtweisen aufgezeigt, uns zum nachdenken gebracht und neue frische Ideen in uns geweckt. Ein rundherum lehrreiches Seminar.
Katrin
H.
Veranstaltungs- und Tagungsbüro
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Super Umsetzung

feedback-user-image
Das Seminar Verkaufsgespräche führen ist auf alle Fälle weiterzuempfehlen!
Herr Morand hat auch dieses Seminar sehr Interessant gestaltet und die Umsetzung durch Rollenspiele war einfach Klasse. Hier kriegt man sofort Verbesserungsvorschläge auch aus Sicht der anderen Teilnehmer. Dies ist wahnsinnig hilfreich, einfach super!
Anna-Lena
B.
Veranstaltungssekretärin
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Rollenspiele, Rollenspiele und Rollenspiele

feedback-user-image
Nach einer kurzen Zusammenfassung am Vormittag gab es am Nachmittag jede Menge Rollenspiele.

Klasse war, dass die Rollenspiele und Verkaufsgespräche auf die jeweiligen Teilnehmer (Hotels) zugeschnitten waren.
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Hier können Sie kostenlos den neuesten Leifaden / Checkliste zum Seminar vorweg anfordern

damit Sie das meiste aus dem Seminar herausholen können.
Folgende Leitfäden / Checkliste steht zur Verfügung:

    Bitte klicken Sie auf das "Jetzt anfordern" und füllen Sie das Formular aus, um die Unterlagen zu erhalten.