Restaurant: Vom Mise en Place zum Verkauf

Seminar "Arbeiten im Restaurant: Mit Struktur vom Mise en Place zum Verkauf" für Hoteliers und Gastronomen

Die Gästebedürfnisse und die damit einhergehenden Erwartungen an einen Restaurantbesuch ändern sich stetig. Wenn Sie Serviceketten strukturieren und definieren und dazu noch einzigartigen, gastorientierten Service bieten, sind Sie wettbewerbsfähig und begeistern Ihre Gäste. Guter Service ist der Grundstein für zufriedene Gäste! 

 Sie erfahren, was eine Dienstleistungskette ist und wie Sie nachhaltig aufbauen: „perfekter“ Service, Schritte und Umsetzung

 Nach dem Seminar wissen Sie, wo und wie Sie die Qualitätsstandards für Ihren Restaurantservice entwickeln und erstellen

 Mit praktischen Übungen für einen nachhaltigen Lernerfolg - So werden Sie zum Top-Profi im Service!

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Beschreibung des Seminars: Restaurant: Vom Mise en Place zum Verkauf

Eine gastorientierte und strukturierte Serviceleistung im Restaurant entscheidet maßgeblich darüber, ob letztlich die Erwartungen eines Gastes erfüllt werden oder nicht.

Guter Service ist nicht nur von den persönlichen Fähigkeiten des Mitarbeiters abhängig, sondern auch von definierten Dienstleistungsketten, welche einen gesicherten Arbeitsablauf garantieren. Ausgelegt auf die hausinternen Strukturen und ausgerichtet auf die Zielgruppen, geben definierte Serviceketten bzw. Dienstleistungsketten den gesicherten Ablauf eines Serviceablaufes vor. Angefangen vom Mise en Place, über die Begrüßung des Gastes im Restaurant, den Verkaufsgesprächen am Tisch, bis hin zu Kundenbindungsmaßnahmen bei der Verabschiedung des Gastes.

Echte Gastlichkeit wird nicht durch Zufall erzeugt, sondern durch definierte Qualitätsstandards. Diese benötigen Sie in Ihrem Hotel oder Ihrer Gastronomie.

In diesem praxisorientierten Seminar werden Ihnen die einzelnen Schritte zum Aufbau einer nachhaltigen Dienstleitungskette vermittelt. Mit dem neuen bzw. aufgefrischten Wissen, können Sie ganz individuell, einen auf Ihren Restaurantbetrieb zugeschnittenen Qualitätsstandard erarbeiten und umsetzen. Mit praxisnahen Übungen und Training lernen Sie, das im Coaching erworbene Wissen erfolgreich umzusetzen.
Für top-ausgebildete Service-Mitarbeiter!

Inhalte: siehe AGENDA

 

    Seminar - Agenda für das Seminar: Restaurant: Vom Mise en Place zum Verkauf
    • Inhalte der Seminare:

    • Was hat sich mit den Hygiene Vorschriften im Restaurant-Ablauf verändert?
    • Was gilt es zukünftig in der täglichen Arbeit zu berücksichtigen?
    • Was ist ein „perfekter“ Service?
    • Was Qualität ist – liegt im Auge des Betrachters
    • Welche Art der Qualität erwartet der Gast in einem Restaurant?
    • Was soll mit der Restaurant Qualität erreicht werden?
    • Aufbau und Schritte in der Umsetzung Ihrer eigenen Dienstleistungskette im Restaurant
    • In Erwartung auf die Gäste – Der letzte Check vor dem Servicebeginn
    • Rolle der Restaurantmitarbeiter: Teamplayer, Gastgeber und Verkäufer
    • Steigerung des Pro-Kopf-Umsatzes: Gästewünsche erfragen und zielgenau verkaufen
    • Gäste-Frequenz erhöhen: Maßnahmen zur aktiven Gästebindung und Neukunden-Gewinnung
    • Der kontinuierliche Verbesserungsprozess
    • Training und Übungen

    Während des interaktiven Seminars sind Diskussionen und Gesprächsrunden mit den Branchen-Kollegen und des Referenten ausdrücklich gewünscht.
    Ebenso besteht in den beiden Kaffeepausen (vor- und nachmittags) sowie beim gemeinsamen Mittagessen die Möglichkeit zum Erfahrungsaustausch.
    Den Abschluss bildet eine Feedback- und Fragerunde!

    Zielgruppen für das HOGA Seminar: Restaurant: Vom Mise en Place zum Verkauf

    Das Seminar „Restaurant: Vom Mise en Place zum Verkauf“ richtet sich an alle Mitarbeiter/-innen im Service. Von den Auszubildenden, festen Mitarbeitern, bis hin zu den Aushilfen.

    • Auszubildende und Berufsanfänger in der Hotellerie und Gastronomie
    • Mitarbeiter/-innen im Service
    • Aushilfen im Service

    Für den optimalen Lernerfolg ist die Teilnehmerzahl auf 15 begrenzt.


     

    Termine & Kosten HOGA Seminar: Restaurant: Vom Mise en Place zum Verkauf

    Seminarzeiten:

    Beginn: 10:00 Uhr – Ende: 17:00 Uhr
     

    Kosten:

    189,00 EUR netto 

    Für Netzwerk-Kunden der Unternehmermanufaktur mit Leistungsbaustein Akademie ist die Teilnahme kostenlos.

    Im Seminarpreis enthaltene Leistungen:

    Intensiv-Seminar mit maximal 15 Teilnehmern

    Persönliche Betreuung vor Ort durch Seminarleitung

    Ausführliche Seminarunterlagen und Tools für den Praxistransfer

    Exzellenzzertifikat über die erfolgreiche Teilnahme

    Nicht im Seminarpreis enthalten:

    Die Tagungspauschale ist vor Ort im Hotel zu entrichten. Sie beinhaltet: gemeinsames Mittagessen, Kaffeepausen mit Kaffeespezialitäten, Tee und leckere Snacks und Erfrischungsgetränke im Seminarraum

    Zusätzliche Verpflegung und eigene Reisekosten/Übernachtung 

    Ihr Referent für das HOGA Seminar: Restaurant: Vom Mise en Place zum Verkauf
    Jan
    Schmidt-Gehring

    Senior-Coach & Trainer, Hotel- & Gastronomieberater,

    Experte für Positionierung, Marketing, Mitarbeitermarketing, operative und strategische Hotelberatung

    Die Qualität unserer Kommunikation bestimmt die Qualität unseres Lebens.

    weitere Informationen zu Jan Schmidt-Gehring

    Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

    Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
    Jan Schmidt-Gehring - Unternehmensberater der Unternehmermanufaktur - Hotellerie und Gastronomie

    Die nächsten freien Seminare in Ulm, Koblenz, Hannover & Berlin

    Datum Ort Preis
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    * zzgl. Tagungspauschale

    Für Netzwerk-Kunden mit Leistungsbaustein Akademie ist die Teilnahme kostenlos.
    Legende:
    Aus­reich­end freie Plätze
    We­nige freie Plätze
    Leider ausge­bucht
    Ihr Ansprechpartner bei der UMA-HoGa-Akademie

    Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

    Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

    Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

    Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

    Ihre Ingrid Zeller

     

    Download Zusammenfassung Seminarinhalt und Agenda
    Restaurant: Vom Mise en Place zum Verkauf

    Teilnehmerstimmen

    Toller Input und intensiver Tag

    feedback-user-image
    Ich hatte viel Spaß mit der intensiven Auseinandersetzung zum Thema des Workshops. Sehr gut gelungen war auch die Mischung aus Informationen, Diskussionen und praktischen Übungen bzw. Interaktionen per Telefon. Für unsere Zukunftsplanung gab es jede Menge Input, den wir nun gern vertiefen und in neue Konzepte einfließen lassen.
    Sebastian
    S.
    kfm. Leiter
    Hotel Haus am See GmbH & Co. KG
    Bewertung Referent
    5
    Bewertung Inhalt
    5

    Gute Rollenspiele

    feedback-user-image
    Tolle Trainerin, tolle Teilnehmer, tolles Seminar. Durch die vielen Rollenspiele habe ich viel Neues mitgenommen. Danke
    Oliver
    R.
    Direktor
    Aktivresort Strandhotel Seehof
    Bewertung Referent
    5
    Bewertung Inhalt
    5

    Yield-Management

    feedback-user-image
    Hilfreiche Infos zur Steuerung der Hotelauslastung.
    Antje
    W.
    Empfangsleitung
    Strandhotel Seehof
    Bewertung Referent
    5
    Bewertung Inhalt
    4

    Yield-Management

    feedback-user-image
    Hilfreiche Infos zur Hotelauslastung.
    Bettina
    G.
    Empfangsleitung
    Strandhotel Seehof
    Bewertung Referent
    5
    Bewertung Inhalt
    4

    Viele Ideen

    feedback-user-image
    Ein Seminar für Alle, die auch Aftersales besucht haben. Im Workshop konnten wir viele Ideen sammeln. super!
    Oliver
    R.
    Direktor
    Aktivresort Strandhotel Seehof
    Bewertung Referent
    5
    Bewertung Inhalt
    5

    Hier können Sie kostenlos den neuesten Leifaden / Checkliste zum Seminar vorweg anfordern

    damit Sie das meiste aus dem Seminar herausholen können.
    Folgende Leitfäden / Checkliste steht zur Verfügung:

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