Sandra Tober

Sandra Tober - Referentin UMA-HoGa-Akademie
Restaurantleiterin & Sommelière
Wenn du liebst, was du tust, musst du nie wieder arbeiten (Konfuzius)

Themenschwerpunkte:

  • Organisation des kompletten Serviceablaufes
  • Ausbildung der Auszubildenden
  • Gestaltung, Kalkulation und Pflege der Weinkarte
  • Pflege und Überwachung des Weinkellers
  • Kompletter Einkauf für den Beverage Bereich
  • Aquise und Pflege der Gäste
  • Pflege des Kassensystems

Ausbildung:

  • Restaurantfachfrau 1999 IHK

Weiterbildung:

  • Sommelier IHK 2004
  • TeaMaster Gold Teehaus Ronnefeldt 2007
  • Restaurantmeister IHK 2010

Stationen / Erfahrung:

  • Gasthof „Zum Ochsen“ – Langenaltheim |Hotel Vier Jahreszeiten-Sankt Peter Ording | Alte Patrone – Mainz, Waldhotel Sonnora (***)-Dreis bei Wittlich | Alpenhof Murnau (*)- Murnau | Genießer Landhotel Hohenfels – Tannheim (Österreich) | Villa Geyerswörth – Bamberg | seit 01.03.16 Romantikhotel Goldene Traube - Coburg
  • Mitglied bei der SU (Sommelier Union Deutschland)
  • Mitglied beim VSR (Verband der deutschen Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte e.V.)
  • Mitglied des Prüfungsausschusses für Gastronomie des Prüfungsausschusses IHK Bayreuth / Oberfranken

 

Sandra Tober ist die Wein-Expertin der UMA-HoGa-Akademie. In ihrem Wein-Seminar "Sicheres Auftreten bei Fragen rund um den Wein für Hoteliers und Gastronomen" bringt sie den Teilnehmern alles Relevante bei.

Sehr viele Restaurants haben bereits eine eigene und gut aufgestellte Wein-Karte. Und dennoch sind die Service-Mitarbeiter häufig nicht ausreichend geschult, um die Gäste zu beraten.

Welcher Wein kommt woher? Welche Reeb- und Weinsorten gibt es? Welcher Wein wird zu welcher Speise gereicht? 

Sandra Tober nimmt Ihren Mitarbeitern die (womöglich vorhandene) Angst und bringt ihnen bei, auf diese Fragen die richtigen Antworten zu haben. Ist Ihr Service-Personal geschult, wird Wein viel entspannter und erfolgreicher verkauft. Ihre Gäste werden es Ihnen danken!