Korrekte Preiskalkulation für Bankett

Webinar Preiskalkulation Bankett - für Hotellerie und Gastronomie

Im Bankettbereich verläuft die Kalkulation etwas differenzierter als im "normalen" Speisenangebot. Jedoch ist es auch hier wichtig, den Kalkulationsfaktor sowie die Kosten aller Zutaten zu kennen, um wirtschaftlich und korrekt kalkulieren zu können.

 Wir zeigen Ihnen, wie moderne Kalkulation im Bankettbereich funktioniert

 Mit einer optimalen Basiskalkulation vermeiden Sie ständige Neukalkulationen und haben Ihr Preisgefüge immer im Blick!

 Zusätzliches Plus: unser überschaubares Tool erleichtert Ihnen künftig Ihre Bankettkalkulation - wirtschaftlich und erfolgreich kalkulieren!

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Beschreibung des Webinars: Korrekte Preiskalkulation für Bankett

Die Kalkulation für das Speisenangebot im Bankettbereich vorzunehmen, unterscheidet sich in einigen Punkten vor der sonstigen Speisenkalkulation. Z.B. sind hier auch Getränkepreise in einer Gesamtberechnung zu berücksichtigen. Verkaufspreise von Menüs oder Speisen- und Getränkeangebote für Bankette werden heutzutage noch oft aus dem "Bauchgefühl" festgelegt: Wareneinsatz plus einen Aufschlag von 300% oder Kalkulationsfaktor 4, da dieser "schon immer verwendet wird" (Aufschlagskalkulation).

Doch welche Kosten verbergen sich hinter dem Gemeinkostenzuschlag und wie wird dieser überhaupt ermittelt? Wie wird das Speisenangebot rechnerisch richtig kalkuliert?

Durch den Einsatz des UMA-Warenwirtschaftsprogramms mit allen Kalkulationsvarianten wird Ihnen ermöglicht, künftig Ihre F&B-Kalkulation zeitsparend durchzuführen und wirklich eine marktgerechte Kalkulation zu erzielen, um in allen Bereichen für ein wenig mehr Profit zu sorgen. Durch "ein wenig mehr" in allen Bereichen schaffen Sie eine positive, langfristig gesunde Entwicklung für das gesamte Unternehmen. Zusätzlich erhalten Sie ein Berechnungstool für Getränkepauschalen.

Inhalte: siehe AGENDA

Webinar - Agenda für das Webinar: Korrekte Preiskalkulation für Bankett
  • Rezepturen
  • Qualität
  • Speisendiagnose / Renner - und Penneranalyse
  • Bankettkalkulation mit Excel / Getränkepauschalen

Während des Webinars besteht die Möglichkeit zum Austausch unter Kollegen und mit dem Referenten. Zum Abschluss folgt eine Feedback- und Fragerunde!
Das Webinar wird via Zoom durchgeführt und voraussichtlich aufgezeichnet. (Entscheiden Sie selbst, ob Sie Bildschirm und Mikro aktivieren und mit welchem Namen Sie sich bei Zoom einloggen)

Zielgruppen für das HOGA Webinar: Korrekte Preiskalkulation für Bankett

Das Webinar „Preiskalkulation Teil 2: Bankett“ richtet sich an alle Unterneh­mer, Geschäfts­füh­rer und Direktoren sowie F&B-Manger und Köche in der Hotellerie und Gastrono­mie.

Ebenso bietet dieses Seminar Beratern und Coaches die Möglichkeit, neues zu erlernen, um die Betriebe auf ein neues Level zu hieven.

  • Direktoren, Geschäftsführer und Unternehmer von Hotels und Restaurants
  • F&B Manager, Köche
  • Berater und Trainer für Hoteliers und Gastronomen
Termine & Kosten HOGA Webinar: Korrekte Preiskalkulation für Bankett

Webinarzeiten:

Beginn: 09:00 Uhr – Ende: 10:30 Uhr
(ab 2022: 14.00 Uhr bis 14.30 Uhr)

Kosten:

49,00 EUR netto 

Für Netzwerk-Kunden der Unternehmermanufaktur mit Leistungsbaustein Akademie ist die Teilnahme kostenlos.

Ihr Referent für das HOGA Webinar: Korrekte Preiskalkulation für Bankett
Nicky-Alexander
Böhmcke

Senior-Coach & Trainer, Hotel- & Gastronomieberater,

Experte für Positionierung, operative und strategische Hotelberatung, F&B-Management und Küchenorganisation

Wenn man etwas gut kann, ist es Zeit, etwas Neues zu Lernen.

weitere Informationen zu Nicky-Alexander Böhmcke

Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
Nicky-Alexander Böhmcke - Senior-Coach & Trainer

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21.10.2021 09:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Webinar 58,31* 21.10.2021 09:00 UhrUMA - HOGA Akademie WebinarPreis: 58,31* Anmelden
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Für Netzwerk-Kunden mit Leistungsbaustein Akademie ist die Teilnahme kostenlos.
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Ihr Ansprechpartner bei der UMA-HoGa-Akademie

Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Webinarinhalt und Agenda
Korrekte Preiskalkulation für Bankett

Teilnehmerstimmen

Toller Input und intensiver Tag

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Ich hatte viel Spaß mit der intensiven Auseinandersetzung zum Thema des Workshops. Sehr gut gelungen war auch die Mischung aus Informationen, Diskussionen und praktischen Übungen bzw. Interaktionen per Telefon. Für unsere Zukunftsplanung gab es jede Menge Input, den wir nun gern vertiefen und in neue Konzepte einfließen lassen.
Sebastian
S.
kfm. Leiter
Hotel Haus am See GmbH & Co. KG
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Gute Rollenspiele

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Tolle Trainerin, tolle Teilnehmer, tolles Seminar. Durch die vielen Rollenspiele habe ich viel Neues mitgenommen. Danke
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Yield-Management

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Hilfreiche Infos zur Steuerung der Hotelauslastung.
Antje
W.
Empfangsleitung
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
4

Yield-Management

feedback-user-image
Hilfreiche Infos zur Hotelauslastung.
Bettina
G.
Empfangsleitung
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
4

Viele Ideen

feedback-user-image
Ein Seminar für Alle, die auch Aftersales besucht haben. Im Workshop konnten wir viele Ideen sammeln. super!
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Hier können Sie kostenlos den neuesten Leifaden / Checkliste zum Webinar vorweg anfordern

damit Sie das meiste aus dem Webinar herausholen können.
Folgende Leitfäden / Checkliste steht zur Verfügung:

  • Wie verschaffe ich mir ein erstes Kalkulationsgerüst?

Bitte klicken Sie auf das "Jetzt anfordern" und füllen Sie das Formular aus, um die Unterlagen zu erhalten.