Die perfekte Küchenorganisation - so läuft´s!

Webinar Küchenorganisation: Steigern Sie die Qualität und Ihren Gewinn! Für Hotellerie und Gastronomie

Die Küchenchefs von heute wahre Küchenmanager. Fachkräftemangel und viele zusätzliche Aufgaben lassen oft keinen Platz mehr für kreatives Kochen und verursachen Stress. Welche Optimierungsmöglichkeiten sich anbieten, Sie wirtschaftlich und mit Profit arbeiten, dabei aber wieder mehr Zeit und mehr Spaß am Kochen finden, erfahren Sie in diesem Webinar.

 Optimierung bei Rezepturen, Wareneinkauf und Wareneingangskontrolle

 Verbesserung der Einflussfaktoren - räumlich, personell, technisch, zeitlich

 Praxis-Tipps zum stressfreieren Kochen - Garmethoden, Produkte

 

Tipp: wer mehr über eine perfekte Küchenorganisation erfahren möchte und noch weitere Tipps und Optimierungsmöglichkeiten kennenlernen möchte, kann das Ganztags-Seminar besuchen. Mehr dazu hier: 

 

 

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Beschreibung des Webinars: Webinar Die perfekte Küchenorganisation - so läuft´s! Für Hotellerie und Gastronomie

Warum wird man Koch? Man hat Spaß an tollen Produkten und möchte daraus kreative Speisen zaubern, die die Gäste begeistern!

Die Küche ist oft die Visitenkarte eines Hotels oder Restaurants und die Küchenchefs von heute stehen vor großen Herausforderungen.

Nirgendwo kommen so viele Bestellungen innerhalb eines so kurzen Zeitraums gleichzeitig an, keine weitere Abteilung hat es mit so schnell verderblicher und hochpreisiger Ware zu tun und kaum ein anderes Produkt wird von den Gästen als Maßkriterium auch bezüglich sämtlicher andere Punkte im Hotel zum Vergleich gezogen wie der Speisenteller.

Dazu kommen der immer stärker werdende spürbare Fachkräftemangel, die Vorgaben zum wirtschaftlichen Arbeiten mit Profit mit hohem Qualitätsstandard und die sich ändernden Gästebedürfnisse.

Da wird es allerhöchste Zeit, den gesamten Küchenbereich unter die Lupe zu nehmen und Lösungen zur Optimierung und Alternativen zu finden, um Ihren Köchen die Arbeit zu erleichtern und stressfreier zu gestalten.

In diesem Webinar erhalten Sie viele Tipps, wie Sie die räumliche und personelle Situation in der Küche verbessern können, welche neuen Methoden, Produkte und Alltagshelfer das Küchenteam unterstützen kann und der Spaß am Kochen wieder im Mittelpunkt steht.

Mehr Effizienz UND mehr Zeit für Kreativität!

 

Inhalte: siehe AGENDA

Webinar - Agenda für das Webinar: Webinar Die perfekte Küchenorganisation - so läuft´s! Für Hotellerie und Gastronomie
  • Der Küchenmanager von heute – mehr als nur Chefkoch. Ziele des Unternehmers vs. Ziele des Chefkochs
  • Aufgaben einer Führungskraft in der Küche
  • Arbeitsanalyse
  • Zeitmanagement und Selbstorganisation 
  • Personalplanung / Dienstplangestaltung
  • Aufgabenplanung
  • Rezepturen / Qualität
  • 10 kleine Alltagshelfer
  • Einsatz von Convenience?
  • Produktionen und Positionen
  • Zusammenfassung / Fragen

Während des Webinars besteht die Möglichkeit zum Austausch unter Kollegen und mit dem Referenten. Zum Abschluss folgt eine Feedback- und Fragerunde!
Das Webinar wird via Zoom durchgeführt und voraussichtlich aufgezeichnet. (Entscheiden Sie selbst, ob Sie Bildschirm und Mikro aktivieren und mit welchem Namen Sie sich bei Zoom einloggen)

Zielgruppen für das HOGA Webinar: Webinar Die perfekte Küchenorganisation - so läuft´s! Für Hotellerie und Gastronomie

Das Webinar „Die perfekte Küchenorganisation - so läuft´s“ richtet sich in erster Linie an F&B-Manager, Küchenchefs und Köche in der Hotellerie und Gastronomie, aber auch an Unternehmer, Geschäftsführer und Direktoren, die für die Optimierung und Organisation der Küche verantwortlich sind.

Darüber hinaus bietet dieses Seminar Beratern und Coaches die Möglichkeit, neues zu erlernen, um die Betriebe auf ein neues Level zu hieven.

  • F&B-Manager, Küchenchefs, Köche und Restaurantleiter
  • Direktoren, Geschäftsführer und Unternehmer von Hotels und Restaurants
  • Berater und Trainer für Hoteliers und Gastronomen

 

Termine & Kosten HOGA Webinar: Webinar Die perfekte Küchenorganisation - so läuft´s! Für Hotellerie und Gastronomie

Webinarzeiten:

10.02.2022: Beginn: 11:00 Uhr – Ende: 12:30 Uhr
14.11.2022: Beginn: 14:00 Uhr – Ende: 15:30 Uhr

Kosten:

49,00 EUR netto 

Für Netzwerk-Kunden der Unternehmermanufaktur mit Leistungsbaustein Akademie ist die Teilnahme kostenlos.

Ihr Referent für das HOGA Webinar: Webinar Die perfekte Küchenorganisation - so läuft´s! Für Hotellerie und Gastronomie
Nicky-Alexander
Böhmcke

Senior-Coach & Trainer, Hotel- & Gastronomieberater,

Experte für Positionierung, operative und strategische Hotelberatung, F&B-Management und Küchenorganisation

Wenn man etwas gut kann, ist es Zeit, etwas Neues zu Lernen.

weitere Informationen zu Nicky-Alexander Böhmcke

Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
Nicky-Alexander Böhmcke - Senior-Coach & Trainer

Die nächsten freien Webinare

Datum Ort Preis
10.02.2022 11:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Webinar 58,31* 10.02.2022 11:00 UhrUMA - HOGA Akademie WebinarPreis: 58,31* Anmelden
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Für Netzwerk-Kunden mit Leistungsbaustein Akademie ist die Teilnahme kostenlos.
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Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Webinarinhalt und Agenda
Webinar Küchenorganisation: Steigern Sie die Qualität und Ihren Gewinn! Für Hotellerie und Gastronomie

Teilnehmerstimmen

Toller Input und intensiver Tag

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Ich hatte viel Spaß mit der intensiven Auseinandersetzung zum Thema des Workshops. Sehr gut gelungen war auch die Mischung aus Informationen, Diskussionen und praktischen Übungen bzw. Interaktionen per Telefon. Für unsere Zukunftsplanung gab es jede Menge Input, den wir nun gern vertiefen und in neue Konzepte einfließen lassen.
Sebastian
S.
kfm. Leiter
Hotel Haus am See GmbH & Co. KG
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Gute Rollenspiele

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Tolle Trainerin, tolle Teilnehmer, tolles Seminar. Durch die vielen Rollenspiele habe ich viel Neues mitgenommen. Danke
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Yield-Management

feedback-user-image
Hilfreiche Infos zur Steuerung der Hotelauslastung.
Antje
W.
Empfangsleitung
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
4

Yield-Management

feedback-user-image
Hilfreiche Infos zur Hotelauslastung.
Bettina
G.
Empfangsleitung
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
4

Viele Ideen

feedback-user-image
Ein Seminar für Alle, die auch Aftersales besucht haben. Im Workshop konnten wir viele Ideen sammeln. super!
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Hier können Sie kostenlos den neuesten Leifaden / Checkliste zum Webinar vorweg anfordern

damit Sie das meiste aus dem Webinar herausholen können.
Folgende Leitfäden / Checkliste steht zur Verfügung:

  • Allergene

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