Seminar Kreativität in der Küche für Hoteliers und Gastronomen

Kreativität und neue Anforderungen in der Küche
Ein-Tages-Seminar
Ohne Buffet frühstücken, tagen und feiern – modernes Speisekarten-Marketing sowie Kreativität und Hygiene auf dem Teller

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Beschreibung des Seminars: Kreativität und neue Anforderungen in der Küche

Aktuell und in der nächsten Zeit gibt es viele Vorschriften und Hygienemaßnahmen zu beachten.

Jetzt ist die günstige Zeit, Ihr Angebot gründlich zu überdenken und Ihre Speisekarte gleichzeitig als Visitenkarte und Marketing zu nutzen!

Neue Angebote, neues Design, vielleicht mal als QR-Code? Alles ist möglich – nur zielführend muss es sein. Halten Sie dabei Ihre Positionierung im Blick! Neue Gäste-Bedürfnisse, neue Trends in der Küche? Kreativität ist gefragt. Corona bedeutet nicht, einfallslose Gerichte ohne Pfiff anzubieten.

Herr Nicky-Alexander Böhmcke ist der Meinung: Sie haben es in der Hand, was künftig bestellt wird!

Möglichst keine Buffets mehr? Wie umsetzen ohne zusätzliches Personal und ohne, dass die Gäste durch den Raum laufen müssen?
Dabei gibt es verschiedene Lösungsmöglichkeiten! Erfahren Sie, was umsetzbar ist und wie.

 

Gehen Sie mit der Zeit, oder Sie gehen mit der Zeit!

 

 Nachhaltigkeit und Food-Trends

 Allergien und Unverträglichkeiten

 Mit Tipps für einfache und kreative Kombinationen und Kreationen

 

Unsere Geschmackssinne leben mit uns in einer schnelleren und modernen Welt. Nicht verwunderlich, dass neue Food-Trends aus aller Welt unsere Küchen erobern.

Doch die Ursprünglichkeit und der Respekt vor regionalen Lebensmitteln steigen aber glücklicherweise ebenfalls wieder, ebenso das Bewusstsein für gesunde Nahrung und die Beachtung natürlicher Ressourcen.

Aber auch verschiedene Allergien, Unverträglichkeiten und Trends wie Veganismus zwingen die Gastronomen auch kleiner und einfacherer Küchen auf die Veränderungen zu reagieren.

Lernen Sie in diesem Seminar, wie man mit einfacher Warenkunde und simplen Kombinationen spannende Kreationen erreichen kann, die modernen Ansprüchen entsprechen und Klassiker der deutschen Küche neuen Glanz verleihen, ohne ihre Ursprünglichkeit zu verlieren.

 

Inhalte der Seminare:

  • Ihre Speisekarte ist Visitenkarte und Marketing zugleich: welches Design und Format passt am besten zu Ihrem Gastronomiekonzept?
  • Welche neuen Hygieneempfehlungen sind zu berücksichtigen? (QR-Code auf dem Vormarsch?)
  • Keine offenen Buffets mehr: Wege aus den neuen Vorgaben, ohne dass das Frühstückspersonal verdoppelt werden muss und die Gäste kreuz und quer durch den Raum laufen müssen
  • Funktionsweise menschlicher Geschmacksinne
  • Kleine Warenkunde 
  • Grundlagen einer ausgewogenen Ernährung
  • Allergien und Unverträglichkeiten trendy berücksichtigen
  • Methoden zur Herstellung kulinarischer Kreationen
  • Impulse für neue Akzente auf Ihrer Speisekarte
  • Kreative Techniken für schön angerichtete Teller
  • Neue Ideen für Ihr Frühstücksbuffet
  • Vegetarische und vegane Küche – die neue Selbstverständlichkeit
  • Selbstgemachtes wieder voll im Trend
Seminar - Agenda für das Seminar: Kreativität und neue Anforderungen in der Küche
  1. Funktionsweise menschlicher Geschmacksinne
  2. Kleine Warenkunde 
  3. Grundlagen einer ausgewogenen Ernährung
  4. Allergien und Unverträglichkeiten trendy berücksichtigen
  5. Methoden zur Herstellung kulinarischer Kreationen
  6. Impulse für neue Akzente auf Ihrer Speisekarte
  7. Kreative Techniken für schön angerichtete Teller
  8. Neue Ideen für Ihr Frühstücksbuffet
  9. Vegetarische und vegane Küche – die neue Selbstverständlichkeit
  10. Selbstgemachtes wieder voll im Trend
Zielgruppen für das HOGA Seminar: Kreativität und neue Anforderungen in der Küche

„Kreativität und neue Anforderungen in der Küche“ richtet sich in erster Linie an F&B-Manager, Küchenchefs und Köche in der Hotellerie und Gastronomie, aber auch an Unternehmer, Geschäftsführer und Direktoren, die für die strategische Positionierung der Küche verantwortlich sind.

Darüber hinaus bietet dieses Seminar Beratern und Coaches die Möglichkeit, neues zu erlernen, um die Betriebe auf ein neues Level zu hieven.

 

  • F&B-Manager, Küchenchefs, Köche und Restaurantleiter
  • Direktoren, Geschäftsführer und Unternehmer von Hotels und Restaurants
  • Berater und Trainer für Hoteliers und Gastronomen

Das Seminar richtet sich an alle Küchenchefs und Mitarbeiter aus Hotels und Restaurants, die für die strategische Entwicklung der Küche verantwortlich sind.

In der heutigen Welt ist es essenziell die verschiedenen Trends im Blick zu haben und sich an die neuen Bedürfnisse anzupassen.

Für den optimalen Lernerfolg ist die Teilnehmerzahl auf 15 begrenzt.


 

Termine & Kosten HOGA Seminar: Kreativität und neue Anforderungen in der Küche

Kosten & Extras

Seminarzeiten:

Beginn: 10:00 Uhr – Ende: 17:00 Uhr
 

Im Seminarpreis enthaltene Leistungen:

Intensiv-Seminar mit maximal 15 Teilnehmern

Persönliche Betreuung vor Ort durch Seminarleitung

Ausführliche Seminarunterlagen und Tools für den Praxistransfer

Exzellenzzertifikat über die erfolgreiche Teilnahme

Nicht im Seminarpreis enthalten:

Die Tagungspauschale ist vor Ort im Hotel zu entrichten.

Sie beinhaltet:

gemeinsames Mittagessen, Kaffeepausen mit Kaffeespezialitäten, Tee und leckere Snacks und Erfrischungsgetränke im Seminarraum

Ihr Referent für das HOGA Seminar: Kreativität und neue Anforderungen in der Küche
Nicky-Alexander
Böhmcke

Senior-Coach & Trainer, Hotel- & Gastronomieberater,

Experte für Positionierung, operative und strategische Hotelberatung, F&B-Management und Küchenorganisation

Wenn man etwas gut kann, ist es Zeit, etwas Neues zu Lernen.

weitere Informationen zu Nicky-Alexander Böhmcke

Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
Nicky-Alexander Böhmcke - Senior-Coach & Trainer er Unternehmermanufaktur

Die nächsten freien Seminare in Ulm, Koblenz & Hannover

Datum Ort Preis
27.01.2021 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Koblenz 224,91* 27.01.2021 10:00 UhrUMA - HOGA Akademie KoblenzPreis: 224,91* Anmelden
25.08.2021 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Hannover 224,91* 25.08.2021 10:00 UhrUMA - HOGA Akademie HannoverPreis: 224,91* Anmelden
13.10.2021 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Ulm 224,91* 13.10.2021 10:00 UhrUMA - HOGA Akademie UlmPreis: 224,91* Anmelden
* zzgl. Tagungspauschale
bis 31.12.2020 3% Abzug auf den Brutto-Preis (Mehrwertsteuersenkung)
Für Netzwerk-Mandanten mit Akademie ist die Teilnahme kostenlos
Legende:
Aus­reich­end freie Plätze
We­nige freie Plätze
Leider ausge­bucht
Ihr Ansprechpartner bei der UMA-HoGa-Akademie

Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Seminarinhalt und Agenda
Seminar Kreativität in der Küche für Hoteliers und Gastronomen

Teilnehmerstimmen

Gute Rollenspiele

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Tolle Trainerin, tolle Teilnehmer, tolles Seminar. Durch die vielen Rollenspiele habe ich viel Neues mitgenommen. Danke
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Yield-Management

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Hilfreiche Infos zur Steuerung der Hotelauslastung.
Antje
W.
Empfangsleitung
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
4

Yield-Management

feedback-user-image
Hilfreiche Infos zur Hotelauslastung.
Bettina
G.
Empfangsleitung
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
4

Viele Ideen

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Ein Seminar für Alle, die auch Aftersales besucht haben. Im Workshop konnten wir viele Ideen sammeln. super!
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Neue Anregungen

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Ich habe durch die netten Kollegen und Frau Fischer viele neue Anregungen und Impulse erhalten.
Oliver
R.
Direktor
Aktivresort Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

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damit Sie das meiste aus dem Seminar herausholen können.
Folgende Leitfäden / Checkliste steht zur Verfügung:

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