Workshop 3: Professionelle Fischzubereitung – Wer Fisch liebt, will lernen

Food-Workshop für Köche: Fischzubereitung
Ein-Tages-Seminar
Alles zum Trendthema Fisch

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Beschreibung des Seminars: Workshop 3: Fischzubereitung

Ziehen Sie neue Gäste an Land. Mit leckeren und raffinierten Fisch-Gerichten.

 

Frischen Fisch erkennen, vor- und zubereiten

Das richtige Schuppen und Filetieren von Fisch

Neue Ideen für klassische und raffinierte Fisch-Gerichte

 

Wie bereitet man frischen Fisch küchenfertig vor? Wie filetiert man große und kleine Fische fachmännisch?

In unserem Workshop "Professionelle Fischzubereitung" zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie man frischen Fisch fachmännisch und küchenfertig vorbereitet. Gemeinsam geht es dann mit außergewöhnlichen Rezepten an die Zubereitung von klassischen und raffinierten Fischgerichte.

Nutzen Sie Trends und steigern Sie Ihren Umsatz durch eine verbesserte Kundenorientierung!

 

Inhalte des Seminars:

In unserem hochwertigen Fisch-Kochkurs zeigt Ihnen unsere Expertin die feinen Raffinessen der perfekten Fischzubereitung.

  • Verarbeitung vom ganzen Fisch zum köstlichen Filet
  • Sie erfahren aus erster Hand die wichtigsten Tricks und Kniffe gekonnter Fischzubereitung:
  • Lernen Sie, woran Sie wirklich frischen Fisch erkennen
  • wie Sie Fisch richtig filetieren und schuppen
  • wie Fisch schön saftig bleibt und nicht zerfällt
  • Fisch – Sous-Vide
Seminar - Agenda für das Seminar: Workshop 3: Fischzubereitung

Mit den richtigen Kniffen, neue und leckere Fisch-Speisen für Ihre Gäste zaubern:

  • Verarbeiten von Fischen
  • Frischen Fisch erkennen
  • das richtige Filetieren und Schuppen
  • Wie Fisch saftig bleibt und nicht zerfällt
  • Fisch Sous-Vide
  • Neue Ideen für Ihre Küche
  • Tipps und Tricks
Zielgruppen für das HOGA Seminar: Workshop 3: Fischzubereitung

„Food-Workshop für Köche 3: Professionelle Fischzubereitung“  richtet sich an alle Köche und Köchinnen die sich intensiver mit dem Thema Fisch auseinandersetzen wollen und neue Ideen für ihre Speisekarte suchen.

 

  • Köche und Köchinnen
  • Alle die an kreativen Kochideen interessiert sind und Inspirationen für das Fischangebot suchen

Für den optimalen Lernerfolg ist die Teilnehmerzahl auf 10 begrenzt.


Termine & Kosten HOGA Seminar: Workshop 3: Fischzubereitung

Kosten & Extras

Seminarzeiten :

Beginn: 10:00 Uhr – Ende: 17:00 Uhr

 

Im Seminarpreis enthaltene Leistungen:

Tagungspauschale inkl. Rezeptdossier, Pausen- und Mittagsverpflegung

p. Pers. 56,00, Für Externe Teilnehmer im Seminarpreis enthalten.

 

Hinweis:

Bitte bringen Sie Mit: Kochjacken, Schürzen, Torchons. Gutes Schuhwerk tragen!

Ihr Referent für das HOGA Seminar: Workshop 3: Fischzubereitung
Claire
Stier

F&B-Trainerin,

Küchenexpertin,

Sterneküche, kreatives Restaurant & Hotelmarketing, Hotelbetriebswirtin mit eigenem Hotel

Ich verbinde meine Leidenschaft für die Hotellerie und Gastronomie mit meinen fachlichen Kompetenzen, um für Sie einen nachhaltigen Wert zu schaffen.

weitere Informationen zu Claire Stier

Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
Claire Stier

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Ihr Ansprechpartner bei der UMA-HoGa-Akademie

Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Seminarinhalt und Agenda
Workshop 3: Professionelle Fischzubereitung – Wer Fisch liebt, will lernen

Teilnehmerstimmen

Unternehmersichtweisen

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Das Seminar war hoch professionell. Vor allem zeichnete sich Frau Fischer über ein galantes und mitnehmendes moderieren der Teilnehmer aus. Insbesondere meine Restaurantleiterin, die eher skeptisch gegenüber Seminaren eingestellt ist, konnte sie nicht nur zum Mitmachen, sondern vor allem zum Weitermachen in den Fortsetzungsseminaren überzeugen. Ich fühle mich und meine Führungskräfte bei Frau Fischer sehr gut aufgehoben. Die Analyse der Persönlichkeiten und deren Gewichtigkeit in allen Unternehmensbereichen dürfte noch etwas mehr heraus gestrichen werden. Ich freue mich auf das nächste Seminar!
Jörg
R.
Unternehmer
NaturPurHotel Wörlitzer Hof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Sehr viel Information und Wissen.

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Die Welt von Google ändert sich jeden Tag, jeder der im Internet etwas anbietet muss dieses Seminar besuchen.
Das Fachwissen des Referenten ist unglaublich fundiert.
Ein tolles Seminar!
Hans
G.
Geschäftsführer
Hotel Odenwaldblick
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Alles gut

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Das Seminar wurde in unserem Hotel abgehalten. Es wurde im Seminarraum erst die Theorie, dann auf den Zimmern die praktische Umsetzung gelernt . Dadurch konnte ich das Gelernte sofort in meiner Ausbildungsstätte umsetzten. Der Tag hat Spass gemacht und hat mir viel gebracht.
Tamara
H.
Auszubildende Hotelfachfrau
Vulkanhotel selfness & balance
Bewertung Referent
3
Bewertung Inhalt
4

Gelungen

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Das Seminar war informativ, kurzweilig und hat mir auch etwas gebracht. Kein stupides Rumsitzen und herunterleiern der Fakten. Es musste selber erarbeitet und getestet werden.
Simone
M.
Bürokauffrau/ Rezeption
Vulkanhotel balance & selfness
Bewertung Referent
4
Bewertung Inhalt
3

Absolut Empfehlenswert!

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Vielen Dank für das sehr spannende Google Analytics Seminar. Es waren sehr viele umsetzungsfähige Praxistipps vermittelt und es wurde auf die konkreten Bedürfnisse der Seminarteilnehmer eingegangen. Das Seminar hat mich operativ innerhalb unseres Onlinevertriebes noch einmal deutlich vorangebracht hat. Das Google Analytics Seminar war in jedem Fall ein Highlight, sowohl inhaltlich als auch persönlich - absolut empfehlenswert!
Anneliese
P.
Rezeption
Arkadenhotel Kelkheim
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5