Workshop 3: Professionelle Fischzubereitung – Wer Fisch liebt, will lernen

Food-Workshop für Köche: Fischzubereitung
Ein-Tages-Seminar
Alles zum Trendthema Fisch

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Beschreibung des Seminars: Workshop 3: Fischzubereitung

Ziehen Sie neue Gäste an Land. Mit leckeren und raffinierten Fisch-Gerichten.

 

Frischen Fisch erkennen, vor- und zubereiten

Das richtige Schuppen und Filetieren von Fisch

Neue Ideen für klassische und raffinierte Fisch-Gerichte

 

Wie bereitet man frischen Fisch küchenfertig vor? Wie filetiert man große und kleine Fische fachmännisch?

In unserem Workshop "Professionelle Fischzubereitung" zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie man frischen Fisch fachmännisch und küchenfertig vorbereitet. Gemeinsam geht es dann mit außergewöhnlichen Rezepten an die Zubereitung von klassischen und raffinierten Fischgerichte.

Nutzen Sie Trends und steigern Sie Ihren Umsatz durch eine verbesserte Kundenorientierung!

 

Inhalte des Seminars:

In unserem hochwertigen Fisch-Kochkurs zeigt Ihnen unsere Expertin die feinen Raffinessen der perfekten Fischzubereitung.

  • Verarbeitung vom ganzen Fisch zum köstlichen Filet
  • Sie erfahren aus erster Hand die wichtigsten Tricks und Kniffe gekonnter Fischzubereitung:
  • Lernen Sie, woran Sie wirklich frischen Fisch erkennen
  • wie Sie Fisch richtig filetieren und schuppen
  • wie Fisch schön saftig bleibt und nicht zerfällt
  • Fisch – Sous-Vide
Seminar - Agenda für das Seminar: Workshop 3: Fischzubereitung

Mit den richtigen Kniffen, neue und leckere Fisch-Speisen für Ihre Gäste zaubern:

  • Verarbeiten von Fischen
  • Frischen Fisch erkennen
  • das richtige Filetieren und Schuppen
  • Wie Fisch saftig bleibt und nicht zerfällt
  • Fisch Sous-Vide
  • Neue Ideen für Ihre Küche
  • Tipps und Tricks
Zielgruppen für das HOGA Seminar: Workshop 3: Fischzubereitung

„Food-Workshop für Köche 3: Professionelle Fischzubereitung“  richtet sich an alle Köche und Köchinnen die sich intensiver mit dem Thema Fisch auseinandersetzen wollen und neue Ideen für ihre Speisekarte suchen.

 

  • Köche und Köchinnen
  • Alle die an kreativen Kochideen interessiert sind und Inspirationen für das Fischangebot suchen

Für den optimalen Lernerfolg ist die Teilnehmerzahl auf 10 begrenzt.


Termine & Kosten HOGA Seminar: Workshop 3: Fischzubereitung

Kosten & Extras

Seminarzeiten :

Beginn: 10:00 Uhr – Ende: 17:00 Uhr

 

Im Seminarpreis enthaltene Leistungen:

Tagungspauschale inkl. Rezeptdossier, Pausen- und Mittagsverpflegung

p. Pers. 56,00, Für Externe Teilnehmer im Seminarpreis enthalten.

 

Hinweis:

Bitte bringen Sie Mit: Kochjacken, Schürzen, Torchons. Gutes Schuhwerk tragen!

Ihr Referent für das HOGA Seminar: Workshop 3: Fischzubereitung
Claire
Stier

F&B-Trainerin,

Küchenexpertin,

Sterneküche, kreatives Restaurant & Hotelmarketing, Hotelbetriebswirtin mit eigenem Hotel

Ich verbinde meine Leidenschaft für die Hotellerie und Gastronomie mit meinen fachlichen Kompetenzen, um für Sie einen nachhaltigen Wert zu schaffen.

weitere Informationen zu Claire Stier

Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

Unternehmensinterne Weterbildung - noch mehr Kompetenz für Sie und Ihr Team. Der Grundgedanke unserer Seminare ist es, schnell, effizient und in der richtigen Dosis sowie indivuell auf ihren Betrieb zugeschnittene Fach- und Sozialkompetenz in Ihrem Betrieben zu verankern.
Claire Stier

Die nächsten freien Seminare in Ulm, Koblenz & Hannover

Datum Ort Preis
03.09.2018 10:00 Uhr UMA - HOGA Akademie Koblenz 298,00* 03.09.2018 10:00 UhrUMA - HOGA Akademie KoblenzPreis: 298,00* Anmelden
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* zzgl. Tagungspauschale
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Ihr Ansprechpartner bei der UMA-HoGa-Akademie

Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Seminarinhalt und Agenda
Workshop 3: Professionelle Fischzubereitung – Wer Fisch liebt, will lernen

Teilnehmerstimmen

Licht im Dunkeln

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Das Thema Datenschutz wurde in diesem Sonderseminar sehr praxisnah erklärt. Vielen Dank auch für das tolle Infomaterial und die Formulare, die wir 1 zu 1 anwenden und umsetzen können.
Oliver
R.
Direktor
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Zeigt neue Wege auf

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Lernte neue Techniken wie Herbstlaub kennen. Es wird uns im Unternehmen weiterbringen wenn wir diese neuen Techniken anwenden werden.
Gerhard
R.
Küchenchef
Strandhotel-seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Interessantes, gutes Seminar zum neuen Datenschutzrecht

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Sehr gutes Informatives Seminar zum Thema Datenschutzrecht!
Da an sich das Thema Datenschutzrecht sehr unübersichtlich war für mich, wurden mir in diesen Seminar sehr gute Ansätze vermittelt, wie mann das Thema angehen kann.
Daniel
F.
Inhaber
Hotel Früchtl "Wirtshaus zum Bräu"
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
3

Tolle Seminare - Danke

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Ich besuche bereits seit vielen Jahren die Seminare der Unternehmer-Manufaktur. Auch einige Seminare mehrmals.
Ich habe bei jedem Seminar, auch wenn es die gleichen Themen waren immer wieder was Neues für mich und unseren Betrieb mitgenommen.
Interessant dabei ist auch der Erfahrungsaustausch mit Kollegen aus anderen Betrieben.
Ich sage Danke für diese Möglichkeit.
Oliver
R.
Direktor
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Ein wichtiges Seminar

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Vielen Dank für die Auffrischung zum Thema Reklamation! Ich war schon zum wiederholten Mal auf dem Seminar. Vieles war mir theoretisch daher schon bekannt, aber einiges geht doch im Alltag wieder verloren. Daher ist die Auffrischung immer wieder wichtig.
Sandra
R.
Direktionsassistentin, Marketing
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5