Seminar Food-Workshop: Prüfungsvorbereitung für Koch-Azubis für Hoteliers und Gastronomen mit Claire Stier

Food-Workshop: Prüfungsvorbereitung für Koch-Azubis
Ein-Tages-Seminar
Übung und Sicherheit für Ihre Koch-Auszubildenden vor der großen Prüfung

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Beschreibung des Seminars: Food-Workshop: Prüfungsvorbereitung für Koch-Azubis

Unterstützen Sie Ihre Koch-Azubis vor der praktischen Abschlussprüfung!

 

 Vorspeisen und Desserts

 Hauptgerichte

 Praktische Prüfungsvorbereitungen

 

Mit diesem Workshop bekommen Ihre Auszubildenden noch einmal die Sicherheit und die Tipps, die sie für ihre Abschlussprüfung benötigen.

Kurz vor den Prüfungsterminen frischen wir alles Wichtige noch einmal auf, damit nichts mehr schiefgeht. In vier Modulen an zwei zwei-tägigen Terminen werden die relevanten Schwerpunkte der Prüfung wiederholt.

 

Der eine oder andere Teil Eurer Ausbildung müsste noch mal aufgefrischt werden? Die Zwischen- oder Abschlussprüfung steht an? Dann nutzt diese Azubi-Workshops unserer Akademie. Oft ist im hektischen Alltag die Zeit für lange Erklärungen und Hintergrundinfos nicht vorhanden. Aber keine Sorge: Unser Küchencoach, Frau Claire Stier, nimmt sich Zeit für Euch!

In unseren Praxisworkshops erklären wir Euch die wichtigsten Grundlagen, gehen gemeinsam mit Euch Arbeitsabläufe durch, üben und beantworten alle Eure Fragen. Versprochen! Damit Ihr bei der Prüfung richtig durchstarten könnt, bieten wir eine Wiederholung wichtiger Themen wie Menügestaltung, Vorbereitung und Ablauf der praktischen Prüfung.

In dem umfassenden Workshop mit vier Modulen werden die Auszubildenden intensiv auf ihre praktische Prüfung vorbereitet. Dazu planen sie ein eigenes Menü, bereiten die Speisen selbstständig zu und werten die Ergebnisse anschließend mit unserer Fachdozentin aus. Zusätzlich stehen die Optimierung von Arbeitsabläufen, Hygieneanforderungen sowie wirtschaftliches Arbeiten in jedem Modul mit auf dem Programm. Darüber hinaus trägt der Workshop dazu bei, Erfahrungen zu sammeln und sich auf das Berufsleben vorzubereiten.

 

Inhalte der Seminare:

  • Prüfungsvorbereitung für Auszubildende
  • Herstellen von Vorspeisen und Desserts
  • Herstellen von Hauptgerichten
  • Prüfungsvorbereitung: Fischvorspeisen und Desserts
  • Prüfungsvorbereitung: Hauptgängen
  • Arbeit mit Musterwarekörben
  • Arbeitsabläufe, Hygiene
  • Kalkulation
Seminar - Agenda für das Seminar: Food-Workshop: Prüfungsvorbereitung für Koch-Azubis

Modul 1+2

Tag 1

Prüfungsvorbereitung Vorspeisen sowie Prüfungsvorbereitung Dessert

Herstellen von warmen und kalten Vorspeisen. Erlernt das Anfertigen von prüfungsrelevanten Komponenten wie Cremes, Teigen und Soßen für Desserts.

Tag 2

Prüfungsvorbereitung Hauptgerichte

Herstellen von Hauptgerichten unter fachkundiger Anleitung

 

 

Modul 3+4

Tag 1

Praktische Prüfungsvorbereitung Teil 1

Herstellen von Fischvorspeisen und Desserts nach Musterwarenkörben

Tag 2

Praktische Prüfungsvorbereitung Teil 2

Herstellen von Hauptgängen (Fleisch oder Geflügel mit Beilagenvariationen) nach Musterwarenkörben

Zielgruppen für das HOGA Seminar: Food-Workshop: Prüfungsvorbereitung für Koch-Azubis

„Food-Workshop: Prüfungsvorbereitung für Koch-Azubis“ richtet sich an alle Koch-Azubis, die vor der Abschlussprüfung noch einmal üben und Erfahrung sammeln wollen, um perfekt vorbereitet zu sein.

 

  • Auszubildende Koch/Köchin

Mit unseren Seminar-Angeboten wenden wir uns ausschließlich an die Auszubildenden in Gastronomie und Hotellerie. Pro Betrieb können maximal pro Modul zwei Auszubildende teilnehmen.

Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen beschränkt.


 

Termine & Kosten HOGA Seminar: Food-Workshop: Prüfungsvorbereitung für Koch-Azubis

Kosten & Extras

Die Seminargebühr beträgt pro Teilnehmer für alle 400 Euro zuzüglich 19% Umsatzsteuer sowie 35 Euro pro Modul für den Warenkorb.

 

Seminarzeiten:

Tag 1: Beginn: 10:00 Uhr – Ende: 17:00 Uhr

Tag 2: Beginn: 10:00 Uhr – Ende: 17:00 Uhr

 

Im Seminarpreis enthaltene Leistungen:

2 Tage Intensiv-Seminar mit maximal 10 Teilnehmern

Persönliche Betreuung vor Ort durch Seminarleitung

Ausführliche Seminarunterlagen und Tools für den Praxistransfer

Exzellenzzertifikat über die erfolgreiche Teilnahme

2 gemeinsame 3-gängige Mittags-Menüs inkl. Erfrischungsgetränken und Wein

Kaffeespezialitäten, Tee und leckere Snacks in den Kaffeepausen

Erfrischungsgetränke im Seminarraum

Ihr Referent für das HOGA Seminar: Food-Workshop: Prüfungsvorbereitung für Koch-Azubis
Claire
Stier

F&B-Trainerin,

Küchenexpertin,

Sterneküche, kreatives Restaurant & Hotelmarketing, Hotelbetriebswirtin mit eigenem Hotel

Ich verbinde meine Leidenschaft für die Hotellerie und Gastronomie mit meinen fachlichen Kompetenzen, um für Sie einen nachhaltigen Wert zu schaffen.

weitere Informationen zu Claire Stier

Transfer-Coaching für nachhaltigen Lernerfolg

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Claire Stier

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Kontaktieren Sie mich telefonisch oder per Mail

Wenn Sie noch Fragen zum Seminar oder zum Ablauf haben, bin ich gerne für Sie da.

Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie mir eine E-Mail. 

Ich bin Werktags von 09:30 bis 17:00 Uhr für Sie erreichbar unter 08677 91 32 48 0 oder per Mail: info@unternehmer-manufaktur.de

Ihre Ingrid Zeller

 

Download Zusammenfassung Seminarinhalt und Agenda
Seminar Food-Workshop: Prüfungsvorbereitung für Koch-Azubis für Hoteliers und Gastronomen mit Claire Stier

Teilnehmerstimmen

Hilfreich

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Im Seminar Reklamationsmanagement, habe ich viele neue Dinge kennenlernen dürfen, die ich hoffentlich ab sofort in meinem Arbeitsleben umsetzten kann.
Denise
H.
Veranstaltungsassistentin
Strandhotel Seehof GmbH & Co. KG
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
4

Neues und Altes

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Ich habe viele neue Dinge gelernt, aber auch Altes wieder auffrischen können wie z. B. den Sender und Empfänger.

Herr Morand ist ein klasse Referent, den man ansieht, dass ihm das Spaß macht.
Denise
H.
Veranstaltungsassistentin
Strandhotel Seehof GmbH & Co. KG
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5

Neuer Mut

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gelungene Präsentation und Moderation. Zu keiner Zeit langatmig eher kurzweilig. Sehr gute Vorbereitung auf die Gruppe. Punktgenaue Kritik. Klare und ehrliche Ansprache.
Jörg
S.
F&B Manager
Strandhotel Seehof GmbH & Co KG
Bewertung Referent
4
Bewertung Inhalt
4

Sehr Interessantes Seminar

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Das ist ein sehr komplexes und anspruchsvolles Thema da es sehr viel um Emotion und weniger um die Sache geht. Menschen muss man erst verstehen lernen.
Gerhard
R.
Küchenchef
Strandhotel-seehof
Bewertung Referent
4
Bewertung Inhalt
4

Immer wieder sehr gut!

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Vielen Dank für das tolle Seminar.
Zum zweiten Mal besuchte ich das Positionierungsseminar und bin wieder begeistert. Ich erhielt neue Inhalte, da Frau Fischer individuell auf die Teilnehmer eingeht und so der Schwerpunkt neu gesetzt wurde.

Ich freue mich auf die Umsetzung der erworbenen Erkenntnisse.
Sandra
R.
Direktionsassistentin, Marketing
Strandhotel Seehof
Bewertung Referent
5
Bewertung Inhalt
5